Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 70 g de sucre
  • 1 œuf moyen
  • 1 pincée de sel
  • 3-4 cuil. à soupe d'eau glacée
  • 5 pommes (ex. : Golden, Granny Smith)
  • 80 g de sucre
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 œuf battu pour dorer la croûte

Instructions:

  1. Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  2. Incorporer l'œuf et l'eau glacée, puis former une boule. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
  3. Éplucher et couper les pommes en quartiers. Dans un bol, mélanger les pommes avec le sucre, la cannelle et le jus de citron.
  4. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plan fariné et en garnir le moule. Disposer les pommes uniformément sur la pâte.
  5. Badigeonner la croûte avec l'œuf battu. Enfourner et cuire environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
  6. Laisser refroidir avant de servir, éventuellement avec une boule de glace à la vanille.