Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (230g)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 700g de courgettes moyennes (environ 3 unités)
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 3 œufs de plein air
  • 20 cl de crème liquide entière (30% MG)
  • 150g de fromage de chèvre frais
  • 1 bouquet de menthe ou basilic ciselé

Instructions:

  1. Tranchez les courgettes à la mandoline pour obtenir des rondelles régulières de 2mm.
  2. Placez les courgettes dans une passoire avec le sel fin pendant 15 minutes pour le dégorgement.
  3. Préchauffez votre four à 200°C. Placez une plaque de cuisson vide à l'intérieur. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule de 26-28 cm et piquez le fond avec une fourchette.
  4. Étalez une fine couche de moutarde de Dijon sur le fond de la pâte pour créer une barrière protectrice contre l'humidité.
  5. Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide, l'ail haché et les herbes fraîches ciselées.
  6. Disposez les courgettes en rosace sur la pâte, versez l'appareil à la crème par-dessus et parsemez de fromage de chèvre émietté.
  7. Enfournez pour 35 minutes dans le bas du four jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et la garniture prise.