Ingrédients:

  • 1 1/4 tasse (150g) de farine tout usage, plus un extra pour saupoudrer
  • 1/2 cuillère à café (2.5g) de sel
  • 1/2 tasse (113g) de beurre non salé, très froid et coupé en cubes
  • 4-6 cuillères à soupe (60-90 ml) d'eau glacée
  • 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile d'olive
  • 1 gros bouquet (environ 10-12) d'oignons nouveaux, parties blanches et vertes finement tranchées
  • 1 cuillère à café (5ml) de feuilles de thym frais, ou 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence séchées
  • 4 onces (115g) de fromage de chèvre frais, émietté
  • 1/4 tasse (30g) de crème épaisse
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Facultatif: filet de miel, pincée de ciboulette hachée

Instructions:

  1. Préparer la Pâte Brisée: Mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Ajouter graduellement l'eau glacée jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Former un disque, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  2. Faire revenir les Oignons: Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons nouveaux tranchés et le thym (ou les herbes de Provence). Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5-7 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser refroidir légèrement.
  3. Préchauffer le Four et Étaler la Pâte: Préchauffer le four à 190°C (375°F). Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte réfrigérée en un cercle de 30 cm.
  4. Assembler la Tarte: Transférer délicatement la pâte dans le moule à tarte, en la pressant dans le fond et les côtés. Couper l'excédent de pâte. Piquer le fond avec une fourchette.
  5. Combiner les Ingrédients de la Garniture: Dans un bol, mélanger les oignons nouveaux sautés, le fromage de chèvre émietté, la crème épaisse et l'œuf. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  6. Remplir la Coquille de Tarte: Verser le mélange d'oignons nouveaux dans la coquille de tarte préparée, en étalant uniformément.
  7. Cuire la Tarte: Cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise et légèrement dorée. Surveillez la cuisson!
  8. Refroidir et Servir: Laisser la tarte refroidir légèrement dans le moule avant de la retirer. Arroser de miel (facultatif) et saupoudrer de ciboulette hachée (facultatif). Servir tiède ou à température ambiante.