Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre doux froid, coupé en dés
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml d'eau glacée
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 800 g de mirabelles fraîches
  • 2 cuillères à soupe de semoule de blé fine
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 5 g de beurre pour le moule

Instructions:

  1. Sablez la farine avec le beurre du bout des doigts. Ajoutez l'eau et formez une boule homogène. Laissez reposer 30 minutes au frais.
  2. Lavez et séchez les mirabelles. Coupez-les en deux et retirez le noyau.
  3. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Garnissez-en le moule beurré et piquez le fond avec une fourchette.
  4. Saupoudrez uniformément la semoule fine sur le fond de tarte pour absorber le jus des fruits.
  5. Rangez les mirabelles verticalement, bien serrées les unes contre les autres.
  6. Enfournez à 200°C (400°F) pendant 35 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
  7. Saupoudrez de sucre roux dès la sortie du four pour la brillance.