Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (230g)
  • 3 gros poireaux émincés
  • 150g de saumon fumé coupé en lanières
  • 15g de beurre demi-sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 œufs larges
  • 20cl de crème liquide légère (15% MG)
  • 1 bouquet d'aneth fraîche ciselée
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade

Instructions:

  1. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et le beurre. Ajoutez les poireaux émincés. Cuis 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et fondants. Laissez tiédir.
  2. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème légère. Ajoutez l'aneth ciselée, le poivre et la muscade. Intégrez les lanières de saumon fumé à ce mélange.
  3. Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule de 26-28 cm et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez la fondue de poireaux, puis versez l'appareil au saumon. Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que la bordure soit bien dorée.