Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 70 g de sucre
  • 1 gros œuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 5 à 6 cuillères à soupe d'eau glacée
  • 6 à 7 pommes, pelées, épépinées et coupées en tranches
  • 100 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Jus de 1 citron

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajouter le beurre et le mélanger jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.
  3. Incorporer l'œuf et l'eau glacée pour former une pâte homogène. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  4. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
  5. Ajouter les pommes, le sucre, la cannelle et le jus de citron. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées (environ 10-15 minutes).
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Étaler la pâte dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
  8. Disposer les pommes caramélisées sur la pâte.
  9. Enfourner pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  10. Laisser refroidir légèrement avant de servir.