Ingrédients:

  • 400 g de cerises fraîches, dénoyautées
  • 2-3 cuillères à soupe de sucre de canne granulé
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé (20g)
  • 1 feuille de pâte brisée préparée (environ 250-300g)
  • 1 jaune d'œuf, battu avec 1 cuillère à café d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) avec ventilateur. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Déroulez ou étalez délicatement la pâte brisée sur la plaque de cuisson préparée.
  3. Dans un grand bol, mélangez les cerises dénoyautées, le sucre de canne, la farine et le jus de citron. Mélangez délicatement pour enrober.
  4. Disposez le mélange de cerises au centre de la pâte, en laissant une bordure de 4 cm.
  5. Repliez délicatement les bords de la pâte vers le centre, en pliant au besoin pour créer une bordure rustique.
  6. Badigeonnez la croûte repliée avec le jaune d'œuf battu. Saupoudrez de sucre roux et d'amandes effilées.
  7. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la garniture bouillonne.
  8. Laissez la tarte refroidir légèrement sur la plaque de cuisson avant de servir. Saupoudrez de sucre glace.
  9. Servir tiède ou à température ambiante.