Tarte aux Pêches Citron Vert Un Goût dÉté Facile

Instructions:

1. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire (ou un grand bol).
2. Ajouter le beurre froid et mélanger par impulsions (ou couper avec un coupe-pâte) jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
3. Ajouter l'œuf et l'eau glacée graduellement, en mélangeant par impulsions (ou en mélangeant) jusqu'à ce que la pâte se forme.
4. Former la pâte en un disque, l'envelopper dans une pellicule plastique et la réfrigérer pendant au moins 1 heure.
5. Dans un grand bol, mélanger délicatement les pêches tranchées avec le zeste de citron vert, le jus de citron vert, le sucre, la farine et le romarin.
6. Laisser reposer le mélange pendant 15 minutes, permettant aux pêches de macérer et de libérer leur jus.
7. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
8. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle légèrement plus grand que le moule à tarte.
9. Transférer délicatement la pâte dans le moule à tarte et la presser dans le fond et les côtés. Couper l'excédent de pâte.
10. Disposer les tranches de pêches en un motif décoratif (par exemple, des cercles concentriques) dans le fond de tarte.
11. Parsemer les pêches de petits morceaux de beurre.
12. Badigeonner le bord de la croûte avec la dorure à l'œuf.
13. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la garniture bouillonnante.
14. Si la croûte brunit trop rapidement, la recouvrir lâchement de papier d'aluminium.
15. Pendant la cuisson de la tarte, préparer la glaçure en chauffant la confiture d'abricots et l'eau dans une petite casserole jusqu'à consistance lisse.
16. Une fois la tarte sortie du four, badigeonner la glaçure sur les pêches pour une finition brillante.
17. Laisser la tarte refroidir complètement sur une grille avant de servir.