Ingrédients:

  • 1 pâte brisée prête à l'emploi (environ 250g)
  • 2 courgettes moyennes (environ 400g)
  • 200g de ricotta
  • 150g de feta émiettée
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait (facultatif)
  • 1 gousse d'ail hachée (ou 1/4 cuillère à café de poudre d'ail)
  • 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (basilic, thym, origan), ou 1 cuillère à café d'herbes séchées mélangées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour arroser
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé ou de chapelure (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Déroulez la pâte et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Réfrigérez pendant la préparation de la garniture.
  3. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Facultatif : Faites légèrement revenir les rondelles de courgettes dans l'huile d'olive avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.
  4. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, la ricotta, la crème fraîche (ou le lait), l'ail haché, le sel, le poivre et les herbes. Émiettez la feta et incorporez-la délicatement au mélange.
  5. Versez le mélange de ricotta dans la pâte préparée. Disposez les rondelles de courgettes en spirale sur le dessus de la garniture en les faisant se chevaucher.
  6. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de parmesan (ou de chapelure), si vous le souhaitez. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la garniture prise.
  7. Laissez la tarte refroidir quelques minutes avant de servir. Garnir de feuilles de basilic frais, si désiré.