Ingrédients:

  • 200g de sucre granulé
  • 60ml d'eau
  • 15g de beurre non salé
  • 700g d'abricots mûrs mais fermes, coupés en deux et dénoyautés
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
  • 400g de pâte feuilletée du commerce, décongelée

Instructions:

  1. Préparer le caramel : Dans une poêle allant au four, mélanger le sucre et l'eau. Cuire à feu moyen, sans remuer, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée foncée. Retirer immédiatement du feu et incorporer le beurre.
  2. Disposer les abricots : Disposer les moitiés d'abricots, côté coupé vers le haut, bien serrées dans le caramel, en les faisant se chevaucher si nécessaire. Arroser de jus de citron et d'extrait de vanille, si vous l'utilisez.
  3. Recouvrir de pâte : Étaler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée en un cercle légèrement plus grand que la poêle. Placer délicatement la pâte sur les abricots, en rentrant les bords le long de l'intérieur de la poêle.
  4. Cuire : Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
  5. Démouler : Laisser la tarte refroidir dans la poêle pendant environ 10 minutes. Placer une assiette de service sur la poêle et renverser délicatement la tarte sur l'assiette.
  6. Servir : Servir tiède, nature ou avec de la glace ou de la crème fraîche.