Ingrédients:

  • 100g de sucre granulé
  • 50g de beurre non salé, en cubes
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 3 pommes Granny Smith moyennes, pelées, évidées et coupées en quartiers
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 pâte feuilletée (environ 250g)

Instructions:

  1. Préparer le caramel : Dans une poêle, mélanger le sucre et l'eau. Cuire à feu moyen, sans remuer, jusqu'à ce que le sucre fonde et se transforme en un caramel doré. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
  2. Assembler les ramequins : Répartir uniformément le caramel entre les ramequins. Disposer les tranches de pommes en motif décoratif sur le caramel. Saupoudrer de jus de citron et de cannelle.
  3. Préparer la pâte feuilletée : Étaler légèrement la pâte feuilletée (facultatif). Couper six cercles légèrement plus grands que les ramequins.
  4. Recouvrir les pommes : Placer un cercle de pâte sur chaque ramequin, en rentrant les bords à l'intérieur.
  5. Cuire : Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
  6. Retourner et servir : Laisser refroidir légèrement (environ 5 minutes). Retourner chaque ramequin sur une assiette de service. Attention, le caramel sera chaud ! Servir immédiatement.