Ingrédients:

  • 150g de sucre granulé
  • 85g de beurre non salé, coupé en cubes
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 6-8 pommes moyennes (Gala, Honeycrisp ou Fuji), pelées, évidées et coupées en quartiers
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
  • 1 pâte feuilletée (environ 400g), décongelée

Instructions:

  1. Préparer le caramel: Dans la poêle, mélanger le sucre et l'eau. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ensuite, arrêter de remuer et laisser cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée foncée.
  2. Ajouter le beurre: Retirer du feu et incorporer le beurre en cubes jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
  3. Disposer les pommes: Mélanger les quartiers de pomme avec le jus de citron et la cannelle (si vous l'utilisez). Les disposer soigneusement dans la poêle tapissée de caramel, en les tassant bien.
  4. Cuire les pommes: Placer la poêle à feu moyen et cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient ramollies et aient libéré un peu de leur jus. Le caramel bouillonnera autour des pommes.
  5. Recouvrir de pâte: Abaisser délicatement la pâte feuilletée légèrement plus grande que le diamètre de la poêle. La placer soigneusement sur les pommes, en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle.
  6. Cuire au four: Cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
  7. Laisser refroidir légèrement: Laisser la tarte refroidir dans la poêle pendant environ 10 minutes.
  8. Retourner et servir: Placer un plat de service sur la poêle et retourner délicatement la tarte sur le plat. Servir chaud. Et voilà! Un délicieux dessert maison.