Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte brisée (environ 230 g)
  • 3 à 4 cuillères à soupe de Moutarde de Dijon Forte (environ 60 g)
  • 280 g de Thon en Conserve à l'Huile ou au Naturel, égoutté très soigneusement
  • 3 Œufs (gros)
  • 200 ml de Crème Liquide Entière (30% M.G. minimum)
  • 100 ml de Lait Entier
  • 50 g de Gruyère Râpé (ou Emmental)
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1/4 cuillère à café de Poivre noir fraîchement moulu
  • Une pincée de Noix de Muscade moulue

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dérouler la pâte brisée et foncer un moule à tarte de 24-26 cm. Piquer généreusement le fond de la pâte avec une fourchette.
  2. Enduire la base de la pâte en étalant uniformément les 3 à 4 cuillères à soupe de Moutarde de Dijon. Cela crée une barrière anti-humidité essentielle.
  3. Égoutter fermement le thon dans une passoire pour retirer tout excès d'eau ou d'huile.
  4. Dans un grand saladier, fouetter les œufs, la crème liquide et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonner avec le sel, le poivre noir et la muscade.
  5. Émietter le thon égoutté directement dans l'appareil liquide. Ajouter la moitié du fromage râpé et mélanger délicatement à la cuillère.
  6. Verser l'appareil thon-crème sur la base de pâte recouverte de moutarde. Saupoudrer le reste du gruyère râpé sur le dessus de la tarte.
  7. Enfourner pour 35 à 40 minutes à 180°C. La tarte est cuite lorsque le centre est ferme et que la surface est bien dorée. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.