Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée (230g)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 500g de tomates rondes fraîches
  • 250g de mozzarella (2 boules)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Le four doit être brûlant pour saisir la pâte immédiatement.
  2. Dérouler la pâte feuilletée (230g) sur sa plaque de cuisson.
  3. Piquer légèrement le fond avec une fourchette. Note : Cela évite que de grosses bulles d'air ne soulèvent la garniture.
  4. Étaler les 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon sur toute la surface en laissant un bord de 2 cm.
  5. Trancher les 500g de tomates en rondelles de 5mm d'épaisseur.
  6. Découper les 250g de mozzarella en tranches fines et les éponger avec du papier absorbant.
  7. Alterner une tranche de tomate et une tranche de mozzarella en rosace, en partant de l'extérieur vers le centre. Serrer les rangs car les tomates rétrécissent à la cuisson.
  8. Arroser d'un filet d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) sur l'ensemble.
  9. Saupoudrer les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  10. Enfourner pendant 35 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien gonflés et d'un brun doré profond.