Ingrédients:

  • 200 g saumon cuit, refroidi et émietté
  • 100 g fromage frais
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe jus de citron frais
  • 1 cuillère à café moutarde douce ou à l'ancienne
  • Quelques brins d'aneth ou de ciboulette fraîche, finement ciselée
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Sel fin (goûtez avant d'ajouter)
  • Pain grillé, crackers, ou crudités pour servir

Instructions:

  1. Émietter le saumon à la fourchette dans un bol. Retirer la peau et les arêtes si nécessaire.
  2. Ajouter le fromage frais et la crème fraîche (si utilisée) au saumon.
  3. Ajouter le jus de citron et la moutarde.
  4. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance homogène, sans trop mélanger. Laisser une texture légèrement grumeleuse si désiré.
  5. Incorporer délicatement l'aneth ou la ciboulette hachée.
  6. Poivrer généreusement. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
  7. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  8. Servir la tartinade fraîche avec des tranches de baguette grillée, des crackers ou des bâtonnets de légumes.