Ingrédients:

  • 1 pomme Pink Lady®, évidée et coupée en dés (environ 150g)
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 petit oignon, finement tranché
  • 450g de poivron jaune, épépiné et coupé en dés
  • 150g de tomate, coupée en dés
  • 20ml d'huile végétale (tournesol ou pépins de raisin)
  • 15ml de vinaigre de vin rouge
  • 3/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (ou au goût)
  • 60g de graines de tournesol
  • Persil frais, haché (pour la garniture, facultatif)

Instructions:

  1. Préparez les légumes et les fruits : Lavez et coupez en dés la pomme, la tomate et le poivron jaune en petits morceaux uniformes. Hachez l'ail et tranchez finement l'oignon.
  2. Faites revenir les aromates : Faites chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon tranché et l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés, environ 3 à 5 minutes. Veillez à ne pas brûler l'ail !
  3. Ajoutez les ingrédients restants (sauf les graines) : Ajoutez la tomate, le poivron et la pomme coupés en dés dans la poêle. Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement ramollis, environ 15 minutes.
  4. Incorporez les graines de tournesol et mélangez : Retirez la poêle du feu. Ajoutez les graines de tournesol au mélange et remuez pour combiner.
  5. Mélangez la Tartinade poivron pomme : Transférez le mélange dans un mixeur plongeant ou un robot culinaire. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse ou légèrement grumeleuse, selon votre préférence.
  6. Assaisonnez et terminez : Remettez la tartinade mélangée dans le saladier. Incorporez le sel, le poivre et le vinaigre de vin rouge. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  7. Servez et garnissez : Servez la tartinade à température ambiante ou légèrement réfrigérée. Garnissez de persil frais et d'une pincée de graines de tournesol, si vous le souhaitez. Voilà!