Ingrédients:

  • 4 grandes tranches de pain de campagne (environ 300 g)
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 2 tomates mûres, tranchées
  • 1 concombre, coupé en rondelles
  • 100 g de roquette ou de mâche
  • 1 pamplemousse rose, pelé et découpé en morceaux
  • 50 g de noix concassées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  2. Placez les tranches de pain sur une planche à découper.
  3. À l'aide d'une fourchette, étalez une couche généreuse de fromage de chèvre sur chaque tranche de pain.
  4. Disposez les tranches de tomate et de concombre sur le fromage.
  5. Ajoutez la roquette et les morceaux de pamplemousse, puis parsemez de noix concassées.
  6. Drizzle la vinaigrette sur le dessus des tartines.
  7. Coupez chaque tartine en deux et servez immédiatement.