Ingrédients:

  • 80g de tranches de pain de campagne complet ou au levain (2 tranches)
  • 1 gousse d'ail frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 150g de chair d'avocat mûr (1 avocat Hass moyen)
  • 15ml de jus de citron vert (0.5 citron)
  • 0.5g de piment d'Espelette
  • 1g de sel de Guérande
  • 1g de poivre du moulin
  • 100g de tomates cerises multicolores
  • 5g de basilic frais
  • 5g de graines de sésame ou de courge

Instructions:

  1. Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Frottez la gousse d'ail coupée sur le pain chaud.
  2. Dans un bol, écrasez grossièrement la chair de l'avocat avec le jus de citron vert, le sel, le poivre et le piment à l'aide d'une fourchette.
  3. Coupez les tomates cerises en deux ou en quartiers réguliers.
  4. Étalez la préparation à l'avocat sur chaque tranche de pain grillé et disposez les tomates par-dessus.
  5. Garnissez de graines de sésame, de feuilles de basilic frais et d'un dernier filet d'huile d'olive avant de servir.