Ingrédients:

  • 300 g de yaourt grec nature (0% ou 2% de matière grasse), bien égoutté
  • 2 gros œufs, séparés
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou de miel (ou plus, au goût)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 240 ml de café fort infusé, refroidi (non sucré)
  • 12 biscuits à la cuillère (boudoirs allégés)
  • Cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer

Instructions:

  1. Séparer les œufs. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sirop d'agave (ou le miel) et l'extrait de vanille jusqu'à consistance légère et jaune pâle.
  2. Ajouter le yaourt grec au mélange de jaunes d'œufs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et lisse.
  3. Dans un bol propre et sec, battre les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes.
  4. Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés au mélange de yaourt en deux fois. Veiller à ne pas trop mélanger - nous voulons conserver cette texture aérée.
  5. Tremper rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café refroidi. Ne pas trop imbiber, sinon ils deviendront détrempés!
  6. Disposer une couche de biscuits à la cuillère imbibés au fond de vos verres ou plats de service.
  7. Étaler une couche de crème au yaourt sur les biscuits à la cuillère.
  8. Répéter les couches de biscuits à la cuillère imbibés et de crème, en terminant par une couche de crème sur le dessus.
  9. Couvrir le tiramisu et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit. Cela permet aux saveurs de se mélanger et au tiramisu de prendre.
  10. Juste avant de servir, saupoudrer généreusement le dessus de cacao en poudre non sucré. L astuce pour un tiramisu réussi !