Ingrédients:

  • 400 ml de lait végétal (amande, avoine ou noisette)
  • 3 cuillères à soupe de graines de chia
  • 1 tasse de café doux (ou café d'orge)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou miel
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 300 g de yaourt végétal (ou skyr pour une version plus riche)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de sucre de coco
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • Quelques grains de café ou copeaux de chocolat pour la déco

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger le lait végétal, le café, les graines de chia, le sirop d'érable et la vanille.
  2. Laisser reposer 5 minutes, puis mélanger de nouveau pour éviter les grumeaux.
  3. Réserver au frais pendant 3 h (ou toute une nuit).
  4. Une fois le pudding pris, répartir dans des verrines.
  5. Dans un bol, mélanger le yaourt avec un peu de sirop d'érable.
  6. Verser la crème sur le pudding de chia.
  7. Saupoudrer de cacao, ajouter une touche déco (grain de café, menthe, ou copeaux de chocolat).