Ingrédients:

  • 250g de baguette de tradition ou pain de seigle
  • 20g de beurre demi-sel fondu
  • 200g de fromage frais type Philadelphia ou St Moret
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide entière (30% MG)
  • 1 citron vert biologique (zeste)
  • 1 petit bouquet d'aneth fraîche ciselée
  • 1 pincée de poivre du moulin (baies roses)
  • 250g de saumon fumé en tranches fines
  • 0.5 concombre
  • 20g d'œufs de truite ou de saumon

Instructions:

  1. Découpez le pain en rondelles de 1 cm d'épaisseur et badigeonnez-les avec le beurre demi-sel fondu.
  2. Passez les tranches sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes jusqu'à coloration dorée. Laissez refroidir complètement pour préserver le croquant.
  3. Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème liquide, les zestes de citron vert, l'aneth ciselée et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
  4. À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, déposez une rosace de crème sur chaque toast froid.
  5. Disposez harmonieusement des lanières de saumon fumé sur la crème en leur donnant du volume.
  6. Finalisez avec une petite branche d'aneth, des rondelles de concombre optionnelles et quelques œufs de truite.