Ingrédients:

  • 4 tranches épaisses de pain de campagne ou pain au levain
  • 20g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 150g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Moret)
  • Le zeste d'un demi-citron jaune bio
  • 1 cuillère à café d'aneth fraîche ciselée
  • Poivre du moulin
  • 4 tranches de saumon fumé de qualité supérieure
  • 1/4 de concombre noa
  • Quelques baies roses

Instructions:

  1. Trancher le pain de campagne sur une épaisseur de 1,5 cm. Tartiner légèrement chaque face de beurre salé.
  2. Faire griller les tranches à la poêle jusqu'à obtenir une couleur acajou et une texture craquante. Laisser reposer 30 secondes sur une grille pour préserver le croquant.
  3. Dans un bol, assouplir le fromage frais à la fourchette. Incorporez les zestes de citron et l'aneth ciselée.
  4. À l'aide d'un économe, réaliser des rubans fins de concombre.
  5. Étaler la crème aromatique sur le pain chaud, disposer les rubans de concombre, puis les tranches de saumon fumé. Terminer avec un tour de poivre et quelques baies roses.