Ingrédients:

  • 2 grappes de tomates cerises (environ 500g), de préférence de couleurs mélangées
  • ½ bouquet de sauge fraîche, environ 15 feuilles
  • 20 cl (200 ml) de vinaigre balsamique
  • 50 g de graines de sésame blanches et noires, mélangées
  • 25 g de beurre non salé
  • Huile d'olive, pour graisser la plancha

Instructions:

  1. Laver soigneusement les tomates cerises et les feuilles de sauge. Sécher.
  2. Faire fondre le beurre dans un petit bol, au micro-ondes ou à la casserole.
  3. Préchauffer la plancha (ou une grande poêle) à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Beurrer une section de la plancha.
  4. Faire revenir les feuilles de sauge dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'elles deviennent parfumées et légèrement croustillantes. Retirer de la plancha et réserver.
  5. Placer les grappes de tomates cerises sur la plancha préchauffée.
  6. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et légèrement cloquées.
  7. Verser le vinaigre balsamique dans un plat rectangulaire.
  8. Verser les graines de sésame dans un autre plat rectangulaire.
  9. Tremper rapidement chaque grappe de tomates cerises rôties balsamique tomates dans le vinaigre balsamique, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées.
  10. Transférer immédiatement les grappes dans les graines de sésame, en pressant doucement pour que les graines adhèrent de tous les côtés des tomates.
  11. Disposer les grappes de tomates glacées et en croûte sur une assiette. Arroser de beurre de sauge bruni. Servir chaud.