Ingrédients:

  • 500 g de fraises fraîches
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 10 g de sucre glace
  • 200 g de biscuits spéculoos
  • 60 ml de lait
  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 60 g de sucre glace
  • 1 g de vanille en poudre

Instructions:

  1. Laver et équeuter les fraises, puis les couper en quartiers réguliers.
  2. Mélanger délicatement les fraises avec le jus de citron et 10 g de sucre glace, puis laisser reposer 10 minutes.
  3. Dans un cul-de-poule froid, battre le mascarpone, la crème liquide et les 60 g de sucre glace à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics fermes.
  4. Émietter grossièrement les biscuits au fond des verrines et les imbiber légèrement avec le lait.
  5. Ajouter une couche de fraises, puis une couche de crème mascarpone.
  6. Répéter l'opération une seconde fois et terminer par une touche de crème et une fraise entière pour la décoration.
  7. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.