Ingrédients:
- 170g (6 oz) Boules de mozzarella fraîche (bocconcini), égouttées
- 113g (4 oz) Fromage provolone, coupé en quartiers
- 85g (3 oz) Parmesan vieilli, cassé en éclats
- 113g (4 oz) Prosciutto, finement tranché
- 85g (3 oz) Salami (Italien ou Gênes), tranché
- 57g (2 oz) Mortadelle, finement tranchée (facultatif)
- 1 tasse d'olives mélangées (Kalamata, Castelvetrano, Cerignola), dénoyautées
- ½ tasse de cœurs d'artichauts marinés, égouttés
- ½ tasse de poivrons rouges grillés, égouttés et tranchés
- ¼ tasse de piments pepperoncini marinés
- 1 pinte de tomates cerises
- 1 concombre, tranché en rondelles
- 1 bouquet de feuilles de basilic frais
- 1 citron, coupé en quartiers
- 1 baguette ou pain italien croustillant, tranché
- Huile d'olive extra vierge, pour arroser
- Glaçage balsamique, pour arroser (facultatif)
Instructions:
- Préparez le fromage: Disposez les boules de mozzarella, les quartiers de provolone et les éclats de parmesan avec art sur le plateau. Pensez à la composition!
- Disposez les viandes: Pliez ou roulez les tranches de prosciutto et de salami et placez-les autour des fromages. Un peu de créativité! Ajoutez la mortadelle, si vous l'utilisez.
- Ajoutez les olives et les éléments marinés: Placez les olives mélangées, les cœurs d'artichauts marinés, les poivrons rouges grillés et les piments pepperoncini dans de petits bols et disposez-les sur le plateau.
- Incorporez les produits frais: Dispersez les tomates cerises, les tranches de concombre et les feuilles de basilic autour du plateau pour la couleur et la fraîcheur.
- Touches finales: Arrosez d'huile d'olive et de glaçage balsamique (facultatif) sur le plateau. Ajoutez des quartiers de citron autour du plateau.
- Servez: Servez immédiatement le plateau avec une baguette tranchée ou du pain italien croustillant.