Ingrédients:

  • 600 g de potiron, pelé et coupé en dés
  • 200 g de châtaignes cuites et pelées
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 150 ml de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • Sel et poivre, au goût

Instructions:

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Incorporer le potiron en dés et les châtaignes, bien mélanger.
  4. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  5. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
  6. Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir un velouté lisse.
  7. Ajouter la crème fraîche et la muscade, bien mélanger.
  8. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
  9. Répartir dans des bols et déguster chaud.