Ingrédients:

  • 500 g de petits pois surgelés
  • 1 oignon nouveau, épluché
  • 20 feuilles de menthe fraîche
  • 500 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 100 ml de crème liquide entière
  • Sel et poivre, au goût

Instructions:

  1. Hacher l'oignon: Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol du Thermomix. Mixer 5 sec / vitesse 5.
  2. Sauter l'oignon: Racler les parois avec la spatule. Ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir 3 min / 100°C / vitesse 1.
  3. Cuire les petits pois: Ajouter les petits pois, l'eau et le cube de bouillon. Cuire 15 min / 100°C / vitesse 1.
  4. Mixer et crémer: Ajouter les feuilles de menthe, le sel, le poivre et la crème (ou le fromage blanc). Mixer 1 min / vitesse 10.
  5. Refroidir: Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au frais pendant au moins 1 heure.
  6. Servir: Servir bien frais, décoré de quelques brins de ciboulette ciselée ou d'un filet de crème.