Ingrédients:

  • 60 g de biscuits neutres
  • 20 g de beurre fondu
  • 150 g de chocolat blanc
  • 125 g de mascarpone léger
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de framboises fraîches
  • 15 g de sucre glace
  • 5 ml de jus de citron

Instructions:

  1. Réduisez les biscuits en miettes fines à l'aide d'un pilon ou d'un robot, mélangez avec le beurre fondu, puis répartissez et tassez au fond des 6 verrines.
  2. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le tiédir. Fouettez le mascarpone et la crème liquide froide jusqu'à obtenir des pics fermes, puis incorporez délicatement le chocolat fondu à la maryse.
  3. Disposez quelques framboises entières sur le socle, versez la mousse aux 3/4 de la verrine. Mixez le reste des framboises avec le jus de citron et le sucre glace pour créer un coulis, nappez le sommet et placez au frais pendant 2 heures.