Ingrédients:
- 80 g de biscuits sablés
- 10 g de beurre fondu
- 250 g de fromage blanc
- 30 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 60 g de mascarpone
- 300 g de fraises fraîches
- 10 g de sucre cristallisé
- quelques feuilles de menthe fraîche
Instructions:
- Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en petits dés réguliers, saupoudrez-les de sucre cristallisé et laissez-les dégorger pendant 10 minutes.
- Réduisez les biscuits en miettes grossières à l'aide d'un mortier ou en les écrasant dans un sac de congélation.
- Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec le sucre glace et la vanille.
- Incorporez le mascarpone et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
- Répartissez équitablement les miettes de biscuits au fond des 4 verrines.
- Ajoutez une couche de crème à la vanille, puis disposez les dés de fraises par-dessus.
- Répétez l'opération (couche de crème puis couche de fraises) pour créer un effet visuel rayé.
- Terminez la décoration avec une fraise entière et une feuille de menthe.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.