Ingrédients:

  • 60 g de biscuits Spéculoos
  • 10 g de beurre fondu
  • 250 g de fraises fraîches
  • 15 ml de jus de citron
  • 20 g de miel
  • 1 g de vanille en poudre
  • 200 g de yaourt grec
  • 100 g de mascarpone
  • 30 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Instructions:

  1. Écrasez les biscuits en morceaux irréguliers. Mélangez-les au beurre fondu et répartissez uniformément au fond des 4 verrines.
  2. Coupez la moitié des fraises en petits dés et l'autre moitié en fines lamelles. Faites chauffer les dés de fraises dans une casserole avec le citron et le miel pendant 5 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient sirupeux. Laissez refroidir.
  3. Fouettez le yaourt grec et le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez le sucre glace, la vanille et le sel.
  4. À l'aide d'une poche à douille, déposez une couche de crème sur les biscuits, ajoutez une couche de fraises confites, puis terminez par une dernière couche de crème.