Ingrédients:

  • 200g de biscuits digestifs (ou Graham Crackers), finement écrasés
  • 75g de beurre non salé, fondu
  • Une pincée de sel de mer
  • 400g de dulce de leche (ou caramel fait maison)
  • 100g de sucre granulé (si caramel maison)
  • 50ml de crème double (si caramel maison)
  • 25g de beurre non salé (si caramel maison)
  • 3 bananes mûres moyennes, tranchées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 300ml de crème épaisse (au moins 35% de matière grasse), bien froide
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 6 perles de sucre ou nonpareils
  • Facultatif: copeaux de chocolat, cacao en poudre pour saupoudrer

Instructions:

  1. Préparer la base de biscuits: Mélanger les biscuits écrasés, le beurre fondu et le sel. Presser fermement au fond de chaque verre à verrine. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  2. Préparer le caramel: Si vous faites le caramel vous-même, faire fondre le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le beurre et la crème, en fouettant constamment jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sel. Laisser refroidir légèrement. Si vous utilisez du dulce de leche, fouetter simplement jusqu'à consistance lisse.
  3. Assembler la couche de bananes: Mélanger les bananes tranchées avec du jus de citron pour éviter le brunissement.
  4. Fouetter la crème: Fouetter la crème épaisse avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à la formation de pics mous. Attention à ne pas trop fouetter!
  5. Superposer les verrines: Superposer le caramel sur la base de biscuits. Ajouter une couche de bananes tranchées. Garnir de crème fouettée.
  6. Garnir: Décorer chaque verrine avec une perle de sucre. Facultatif: saupoudrer de copeaux de chocolat ou de cacao en poudre.
  7. Réfrigérer: Réfrigérer les verrines pendant au moins 30 minutes avant de servir. C'est important, ça permet aux saveurs de bien se marier!