Ingrédients:
- 200 g de biscuits (spéculoos ou petits-beurre), finement broyés
- 80 g de beurre non salé, fondu
- 300 g de fromage à la crème (Philadelphia), ramolli
- 200 g de mascarpone, ramolli
- 80 g de sucre glace, tamisé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 250 g de fruits rouges frais mélangés (fraises, framboises, myrtilles, mûres)
- 100 g de coulis de fruits rouges
- Miettes de biscuits concassés (pour la décoration, facultatif)
- Fruits lyophilisés (pour la décoration, facultatif)
- Pétales de fleurs comestibles (pour la décoration, facultatif)
Instructions:
- Préparer la croûte de biscuits : Émietter finement les biscuits. Mélanger avec le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient uniformément humectés.
- Répartir la croûte : Répartir uniformément le mélange de biscuits dans les verrines, en pressant légèrement pour former une base.
- Préparer la garniture au fromage : Dans un bol, battre le fromage à la crème, le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Répartir la garniture : Transférer la garniture au fromage dans une poche à douille (ou utiliser une cuillère) et la répartir sur la croûte de biscuits dans chaque verrine.
- Ajouter un marbrage de coulis (facultatif) : Arroser de coulis de fruits rouges le long des bords intérieurs des verrines et tourbillonner avec un cure-dent ou une brochette pour créer un effet marbré.
- Garnir de fruits rouges : Disposer des fruits rouges frais sur la garniture au fromage.
- Réfrigérer : Réfrigérer pendant au moins 1 heure pour permettre aux verrines de prendre avant de servir.
- Garnir (facultatif) : Saupoudrer le dessus du dessert avec la garniture de votre choix.