Ingrédients:

  • 1 pot (125g) Yaourt nature entier (ou Pêche/Abricot flavored)
  • 75g (1/3 cup) Lait entier (ou végétal: amande, soja...)
  • 50g (1/4 cup) Graines de chia
  • 125g (1/2 cup) Coulis d'abricot (ou pêche) du commerce ou fait maison
  • 2g (approx. 1/2 tsp) Gélatine en feuilles (1 feuille environ)
  • 1 Abricot frais, mûr mais ferme
  • 1 Pêche fraîche, mûre mais ferme
  • (Optionnel) Quelques feuilles de menthe fraîche pour la touche finale

Instructions:

  1. Hydrater la gélatine: Immerger la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.
  2. Préparer la Gelée d'Abricot: Chauffer la moitié du coulis d'abricot dans une petite casserole. Ajouter la gélatine essorée, bien mélanger hors du feu jusqu'à dissolution complète. Laisser tiédir.
  3. Préparer le Yaourt aux Chia: Dans un bol, mélanger le yaourt, le lait et les graines de chia. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les graines aient gonflé et épaissi le mélange.
  4. Monter les Verrines (1ère couche): Verser une couche de yaourt aux chia dans le fond des verrines.
  5. Ajouter la Gelée: Verser délicatement la gelée d'abricot tiédie sur la couche de yaourt.
  6. Congeler (pour figer): Placer les verrines au congélateur pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la gelée soit bien prise.
  7. Monter les Verrines (2ème couche): Sortir les verrines du congélateur et verser une seconde couche de yaourt aux chia.
  8. Décorer: Décorer avec des quartiers de pêche et d'abricot frais.
  9. Réfrigérer: Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.