Ingrédients:

  • 2 poitrines de poulet (environ 500 g), désossées et sans peau
  • 100 g de chapelure (panko de préférence)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de thym frais, haché
  • 1 cuillère à café de romarin frais, haché
  • Sel et poivre au goût
  • 4 grandes tortillas de blé (ou wraps de votre choix)
  • 100 g de laitue (romaine ou mélange de jeunes pousses)
  • 1 tomate, tranchée
  • 1 avocat, tranché
  • 50 g de fromage frais (cream cheese ou fromage à tartiner)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Dans un bol, mélangez la moutarde, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
  3. Enduisez les poitrines de poulet avec le mélange de moutarde puis enrobez-les de chapelure.
  4. Placez le poulet sur une plaque de cuisson.
  5. Faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit croustillant et bien cuit (75°C ou 165°F à l'intérieur).
  6. Étalez le fromage frais sur chaque tortilla.
  7. Ajoutez de la laitue, des tranches de tomate et d'avocat.
  8. Une fois le poulet refroidi légèrement, découpez-le en lanières et placez-le sur les légumes.
  9. Roulez chaque tortilla fermement, puis coupez en deux.