Ingrédients:
- 4 carottes moyennes, pelées (environ 400g)
- 1 gros œuf (60-70g)
- 1/2 tasse (50g) de mozzarella râpée
- 1/4 cuillère à café (1.5g) de sel
- 1 cuillère à café (2g) d'herbes séchées de votre choix (origan, thym, basilic ou un mélange)
- 2 cuillères à soupe (5g) de ciboulette fraîche hachée
- Quelques poignées de roquette fraîche (50-75g)
- 4 tranches de poitrine de dinde cuite (100g)
- 4 cuillères à soupe (60g) de ricotta
Instructions:
- Pelez les carottes et râpez-les finement à l'aide d'une râpe à fromage.
- Dans un grand saladier, mélangez les carottes râpées, l'œuf, le sel, les herbes et la ciboulette.
- Ajoutez la mozzarella râpée et mélangez bien le tout.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Divisez le mélange de carottes en 4 portions égales. Façonnez chaque portion en un cercle fin (environ 15 cm de diamètre) sur le papier sulfurisé, en appuyant fermement pour les compacter.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les wraps soient pris.
- Laissez les wraps refroidir légèrement sur la plaque de cuisson avant de les décoller délicatement du papier sulfurisé.
- Étalez une petite quantité de ricotta sur chaque wrap. Garnir de quelques feuilles de roquette et d'une tranche de poitrine de dinde.
- Pliez les wraps en deux et servez immédiatement. Voilà !