Ingrédients:

  • 1 litre de lait entier UHT
  • 4 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 1 yaourt nature au lait entier (125g)
  • 1 gousse de vanille

Instructions:

  1. Fendre la gousse en deux et gratter les graines avec la pointe d'un couteau.
  2. Placer le yaourt starter dans un grand pichet et fouetter jusqu'à obtenir une crème lisse.
  3. Ajouter les 4 cuillères à soupe de lait en poudre au yaourt détendu. Note: Mélanger maintenant évite les grumeaux dans le litre de lait complet.
  4. Ajouter progressivement le litre de lait entier tout en fouettant doucement.
  5. Ajouter les graines de vanille et bien mélanger jusqu'à ce qu'elles soient dispersées.
  6. Répartir le mélange dans les 8 pots en verre propres.
  7. Placer les pots sans leurs couvercles dans la yaourtière.
  8. Régler l'appareil pour 8 heures. Note: Une durée plus longue augmente l'acidité.
  9. Au bout du temps imparti, les yaourts doivent être figés mais tremblotants.
  10. Mettre les couvercles et placer au frais pendant au moins 4 heures pour figer la structure.