Ingrédients:

  • 115g de beurre non salé, ramolli
  • 100g de sucre granulé
  • 100g de cassonade tassée
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 200g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 200g de M&M's
  • 1 blanc d'œuf
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 100g de perles de sucre

Instructions:

  1. Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  2. Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Attention à ne pas trop mélanger.
  5. Incorporer délicatement les M&M's.
  6. Couvrir la pâte et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  7. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
  8. Diviser la pâte en 6 portions égales. Façonner chaque portion en un disque légèrement aplati.
  9. Dans un petit bol, fouetter ensemble le blanc d'œuf et l'eau.
  10. Badigeonner le dessus des biscuits avec le mélange d'œuf. Saupoudrer généreusement de perles de sucre.
  11. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit encore légèrement mou.
  12. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.