Ingrédients:
- 300g de kimchi coréen, haché grossièrement
- Jus du bocal de kimchi (environ 2-3 cuillères à soupe)
- 2 gousses d'ail, émincées
- 30 ml d'eau
- 6 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 piment vert, finement tranché (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de Gochugaru (piments rouges coréens en flocons)
- Huile neutre (comme de l'huile végétale ou de canola), pour la cuisson
Instructions:
- Dans un bol, mélangez le kimchi haché et le jus de kimchi.
- Ajoutez l'ail émincé et le piment vert tranché (si vous l'utilisez) au mélange de kimchi.
- Versez l'eau et le gochugaru, en mélangeant bien pour combiner.
- Ajoutez graduellement la farine au mélange de kimchi, en remuant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Laissez reposer la pâte pendant 10 à 20 minutes.
- Faites chauffer une quantité généreuse d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Assurez-vous que la poêle est bien chaude - c'est la clé d'une crêpe croustillante!
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude, en l'étalant en un cercle mince et uniforme.
- Cuire environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Les bords doivent commencer à brunir et la crêpe doit se détacher facilement de la poêle.
- Ajoutez plus d'huile dans la poêle entre les lots et répétez le processus avec le reste de la pâte.