Ingrédients:

  • 250g de farine tout usage
  • 125g de beurre non salé, froid et coupé en cubes
  • 100g de sucre granulé
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de lait froid
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à soupe d'eau chaude
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 blanc d'oeuf, légèrement battu
  • Environ 100g de perles de sucre (tailles variées, si désiré)

Instructions:

  1. Préparer la pâte sablée: Mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer le beurre froid jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter le jaune d'oeuf, le lait et la vanille jusqu'à formation d'une pâte.
  2. Réfrigérer la pâte: Aplatir la pâte en un disque, envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
  3. Étaler et découper: Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte à environ 0,6 cm d'épaisseur. Découper les biscuits à l'aide d'emporte-pièces.
  4. Préparer pour l'impression léopard: Préchauffer le four à 175°C. Placer les biscuits découpés sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
  5. Créer la peinture au cacao: Mélanger le cacao en poudre avec l'eau chaude et l'extrait de vanille jusqu'à formation d'une pâte lisse.
  6. Peindre les taches de léopard: À l'aide d'un pinceau fin, peindre délicatement les taches de léopard sur les biscuits. Laisser le cacao prendre quelques minutes.
  7. Appliquer le glaçage à l'oeuf: Badigeonner délicatement toute la surface de chaque biscuit avec une fine couche de blanc d'oeuf battu.
  8. Décorer avec des perles de sucre: Saupoudrer des perles de sucre sur la surface badigeonnée d'oeuf, en appuyant légèrement pour les faire adhérer.
  9. Cuire: Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
  10. Refroidir: Laisser les biscuits refroidir complètement sur les plaques de cuisson avant de les transférer sur une grille.