Sablés Viennois Croquants Et Fondants Hommage À Pierre Hermé

Sablés Viennois: Croquants et Fondants, Hommage à Pierre Hermé

Envie d'un biscuit cookie qui fond dans la bouche? Tu connais les Sablés Viennois ou Spritz selon Pierre Hermé? Mais si, ces petits sweet desserts ultra gourmands! On va faire une version facile, promis.

Un vrai petit bonheur avec un café!

D'où Viennent Ces Délices?

Ces petits biscuits sablés maison ont une longue histoire. On les trouve souvent pendant les fêtes de Noël, les fameux recette sablés de Noël , mais ils sont parfaits toute l'année.

C'est une gourmandise simple et élégante.

Cette biscuit recipe est facile, mais demande un peu de patience. Compte environ 1h30 au total, pour environ 30-40 biscuits. Parfait pour partager... ou pas!

Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette?

En plus d'être délicieux, ces sablés te feront plaisir! C'est le pâtisserie facile sablés viennois par excellence. Un petit plaisir réconfortant après une journée chargée.

Et puis, tu auras le plaisir de dire que tu as fait ta propre version des Spritz biscuits Pierre Hermé !

Prêt(e) à te lancer dans cette baking recipes ? On passe aux ingrédients! La shortbread cookie recipe n'attend que toi.

Voilà, on se lance dans la magie des biscuits sablés maison ! Aujourd'hui, on s'attaque aux Sablés viennois ou Spritz selon Pierre Hermé, une recette sablés de Noël qui fait toujours son petit effet.

C'est facile, promis juré! On va faire des sweet desserts qui vont épater ta famille. Je me souviens, la première fois que j'ai essayé, j'étais un peu stressée, mais le résultat était tellement bon!

Ingrédients & Matériel: La Base de Nos Délices

Ici, on parle des ingrédients star et du matos essentiel pour réussir nos biscuits cookies à la perfection. Pas besoin d'être un chef étoilé pour faire cette pâtisserie facile sablés viennois , tu vas voir!

Ingrédients Principaux

• Farine: 250g (2 tasses) de farine tout usage, T55 c'est le top. La T55 donne une texture plus aérienne.
• Beurre: 125g (1/2 tasse + 2 cuillères à soupe) de beurre doux, ramolli, mais pas fondu hein! Un bon beurre, ça change tout!
• Sucre Glace: 80g (1/3 tasse + 2 cuillères à soupe), tamisé pour éviter les grumeaux.
• Oeuf: 1 gros oeuf, à température ambiante, sinon gare au choc thermique!
• Vanille: 1 cuillère à café d'extrait de vanille, de Madagascar de préférence .
• Sel: Une pincée, la fleur de sel, c'est la cerise sur le gâteau!

Pour le beurre, choisis-en un de bonne qualité! Honnêtement, ça se sent vraiment dans le résultat final. On ne rigole pas avec le beurre quand on fait des shortbread cookie recipe , ok?

Notes d'Assaisonnement

Pas besoin de se casser la tête avec des mélanges compliqués. Juste un peu de vanille, et éventuellement un zeste de citron pour une touche acidulée.

Tu peux aussi ajouter une pincée de cannelle pour une version plus hivernale. L'extrait d'amande est une bonne alternative à la vanille.

Matériel Nécessaire

• Un batteur électrique (facultatif, mais ça facilite la vie!)
• Une grande jatte.
• Du film étirable.
• Une poche à douille avec une douille cannelée. Hyper important pour le look sablé viennois!
• Des plaques à pâtisserie.
• Du papier sulfurisé.

Si t'as pas de poche à douille, pas de panique! Un sac congélation avec un coin coupé fera l'affaire. Le secret, c'est de faire ça avec amour.

Ces baking recipes sont faits pour être partagés!

Quand j'ai commencé, je n'avais pas tous ces outils. J'ai trouvé des alternatives et les sablés étaient quand même incroyables.

Le plus important est de s'amuser et de ne pas avoir peur d'expérimenter, ça fait partie de l'aventure culinaire! On est là pour faire des Sablés Viennois recette facile et délicieux.

Sablés Viennois: Croquants et Fondants, Hommage à Pierre Hermé

Imagine... des biscuits cookies qui fondent dans la bouche! Un goût beurré, une pointe de vanille. Miam! Nos Sablés Viennois , inspirés par Pierre Hermé, sont parfaits.

Un biscuit recipe simple et élégant. Préparez vous à impressionner! Ces sweet desserts feront sensation.

Niveau de difficulté? Facile! Avec de bonnes mesures et un peu de patience. Même un débutant peut réussir cette baking recipes .

Temps total? Environ 1h30.

• Préparation: 20 minutes + 1 heure de refroidissement.
• Cuisson: 10- 12 minutes.

Ça donne environ 30-40 biscuits sablés maison .

La Préparation Essentielle: Mise en Place

Avant de commencer, on rassemble tout. C'est la mise en place ! On sort le beurre à température ambiante. Pas trop mou, hein! On tamise le sucre glace.

C'est plus léger après. On prépare sa poche à douille. Comme ça, on est tranquille.

Instructions Pas à Pas : La Magie Opère

Allez, c'est parti! On fait de la pâtisserie facile sablés viennois !

1. Crèmez le beurre et le sucre: Mélangez 125g de beurre mou et 80g de sucre glace. Fouettez jusqu'à ce que ce soit léger et aérien.
2. Ajoutez l'œuf et la vanille: Incorporez 1 œuf et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Mélangez bien.
3. La farine arrive! Ajoutez graduellement 250g de farine tamisée et une pincée de sel. Mélangez juste assez. Pas trop, sinon les sablés seront durs!
4. Refroidissement obligatoire: Formez une galette. Enveloppez dans du film plastique. Hop, au frigo pendant au moins 1 heure. C'est crucial pour éviter qu'ils ne s'étalent à la cuisson.
5. Préchauffez! Préchauffez le four à 180° C ( 350° F) . Sortez une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé.
6. Pochez, pochez: Mettez la pâte dans une poche à douille avec un embout étoile. Pochez les sablés sur la plaque. Rosaces, S, ce que vous voulez!
7. Cuisson: Enfournez pendant 10- 12 minutes . Surveillez bien! Ils doivent être légèrement dorés.
8. Refroidissement: Laissez refroidir sur la plaque. Puis, transférez sur une grille.

Secrets de Chef: Pro Tips

• Le froid, c'est la clé. La pâte doit être bien froide avant de pocher. Sinon, catastrophe!
• Pas trop de farine! Si la pâte est trop collante, ajoutez un tout petit peu de farine. Mais vraiment un tout petit peu!
• Congélation possible. Vous pouvez congeler la pâte crue. Comme ça, vous avez toujours des sablés Viennois recette facile sous la main.

On décore avec du chocolat fondu, des noix concassées... Bref, on s'amuse! Ces sablés Viennois ou Spritz selon Pierre Hermé, revisitées à ma façon, sont toujours un succès.

Une shortbread cookie recipe à garder précieusement!

Absolument! On se met aux fourneaux? Parlons de ces Sablés Viennois , un vrai bonheur! Ce Biscuit Recipe est super et facile, même si tu n'es pas une pro de la Pâtisserie facile sablés viennois .

L'idée? Un Shortbread Cookie Recipe qui fond dans la bouche. Accroche toi, on va faire des Biscuits sablés maison dignes de Pierre Hermé.

Notes Gourmandes et Astuces de Chef

Suggestions de Présentation, un Vrai "Waouh"

Tes Sweet Desserts méritent une belle présentation! Pense à une assiette saupoudrée de sucre glace. Une petite touche de chocolat fondu? Miam! Pour accompagner, un bon thé fumant ou un café corsé.

Si tu veux faire vraiment classe, un verre de vin doux s'impose. C'est l'heure de épater la galerie !

Conservation au Top : Plus Longtemps, C'est Mieux

Garde tes Biscuits Cookies dans une boîte hermétique. Au frigo, ils se conservent facilement 1 semaine. Si tu veux les garder plus longtemps, la congélation est ton amie! Bien emballés, ils restent parfaits pendant 2 mois.

Pour les réchauffer, un petit passage au four ( 150° C) pendant quelques minutes et c'est reparti! Pense bien à les laisser refroidir avant de les stocker, sinon, c'est la catastrophe!

Variations : À Chacun Son Goût

Envie de Baking Recipes originales? Pourquoi ne pas essayer une version sans gluten? Utilise un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.

Pour une version végane, remplace le beurre par de la margarine végétale de qualité. Au niveau des saveurs, lâche toi! Zestes de citron, amandes effilées.

.. Sois créatif! Pour Noël, on adore la Recette sablés de Noël aux épices.

Petit Point Nutrition

Pas de panique, on se fait plaisir! Chaque sablé contient environ 75-85 calories. C'est une petite douceur, donc on en profite avec modération.

L'avantage? Le beurre apporte de bonnes graisses et les œufs, des protéines. C'est toujours mieux que des cochonneries industrielles, tu vois? N'oublie pas que le plaisir est aussi important pour la santé!

Tu l'as compris, cette recette des Sablés Viennois ou Spritz selon ... Pierre Hermé, c'est le top! Avec ces astuces, tu vas bluffer tes amis.

Alors, à tes fourneaux et surtout, amuse toi! La Recette sablés de Noël est une merveille.

Foire Aux Questions

Pourquoi mes Sablés viennois ou Spritz selon s'étalent ils à la cuisson ? C'est la cata !

Ah, le cauchemar des sablés qui s'étalent ! La raison principale est souvent une pâte trop chaude. Assurez vous d'avoir bien respecté le temps de repos au frais (au moins 1 heure) et que votre beurre n'était pas trop mou au départ.

Si le problème persiste, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine à la pâte.

Je n'ai pas de poche à douille. Puis-je faire les Sablés viennois ou Spritz selon sans ?

Pas de panique ! Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez tout à fait façonner les sablés à la main. Formez des petites boules de pâte, aplatissez les légèrement avec une fourchette (pour un effet strié sympa), ou utilisez un emporte pièce.

Le goût sera le même, promis !

Comment conserver mes Sablés viennois ou Spritz selon pour qu'ils restent croquants ?

Le secret, c'est de les protéger de l'humidité. Conservez vos sablés dans une boîte hermétique, à température ambiante. Évitez le réfrigérateur, car il ramollirait leur texture.

Ils se conservent généralement bien pendant une semaine, si tant est qu'il en reste aussi longtemps !

Peut-on congeler la pâte à Sablés viennois ou Spritz selon ?

Absolument ! C'est même une excellente façon de préparer les fêtes à l'avance. Formez un disque avec la pâte, emballez-le bien dans du film plastique, puis placez-le au congélateur. Elle se conservera environ 2 mois.

Décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit avant de l'utiliser. Vous serez comme un chef, prêt à impressionner vos invités !

J'aimerais des Sablés viennois ou Spritz selon moins sucrés. Quelle quantité de sucre puis-je réduire ?

Si vous préférez des sablés moins sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sucre glace de 10 à 20 grammes sans trop affecter la texture.

N'oubliez pas que le sucre contribue aussi à la tendreté, donc ne le réduisez pas trop, sinon vos sablés pourraient être un peu plus secs. Vous pouvez aussi compenser avec une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs.

Y a-t-il des variantes possibles pour les Sablés viennois ou Spritz selon ? Je cherche à épater la galerie !

Bien sûr ! Pour épater la galerie, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes (citron, orange) à la pâte, incorporer des épices comme de la cannelle ou de la cardamome, ou remplacer une partie de la farine par de la poudre d'amandes ou de noisettes.

Après cuisson, trempez la moitié de vos sablés dans du chocolat fondu et parsemez les de pistaches concassées ou de noix de coco râpée. Effet garanti !