Brioche Nuage La Brioche Michalak Légère Et Végétale
Brioche Nuage: La Brioche Michalak, Légère et Végétale!
Alors, les gourmands, vous cherchez une brioche recipe qui vous fasse rêver sans culpabiliser? J'ai ce qu'il vous faut! Voici ma version de la Brioche sans beurre et sans oeufs, inspirée par le grand Christophe Michalak.
C'est une brioche végétale hyper légère , parfaite pour se faire plaisir!
Une Brioche "Healthy" Avec un Twist!
Cette recette est un petit bijou de pâtisserie sans beurre . Elle revisite les classiques avec une touche de modernité. L'origine? Une envie de manger bon, mais mieux! La difficulté est moyenne.
Comptez environ 3 heures au total. Vous obtiendrez 8 à 10 tranches de pur bonheur.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Brioche?
En plus d'être une gourmandise, cette brioche est une option plus saine. Elle est parfaite pour un brunch du dimanche ou un goûter improvisé.
Mais surtout, ce qui la rend spéciale, c'est son aquafaba ! Ce jus de pois chiches remplace les œufs et donne une texture incroyable à la pâte.
Les Ingrédients Clés Pour un Succès Garanti
On passe aux choses sérieuses? Voici ce dont vous aurez besoin pour cette aventure culinaire. Pas de panique, ce sont des ingrédients simples, faciles à trouver.
Avec cette brioche aquafaba , même les débutants en French baking peuvent se lancer! Croyez moi, le résultat en vaut la peine!
Brioche Nuage : Les Secrets de Fabrication!
Salut les gourmands! On se lance dans la préparation de cette fameuse Brioche sans beurre et sans œufs , une tuerie inspirée de Christophe Michalak revisité ! C'est tellement bon qu'on dirait un nuage en bouche.
Accrochez vous, ça va pétiller en cuisine!
Et pour ceux qui cherchent plus d'inspirations, checkez ces Bread Recipes et Vegan Recipes ! De la Brioche Recipe à la Brioche végétale , on va explorer les plaisirs de la French Baking ensemble!
Ingrédients Clés: La Liste Qui Fait Saliver
Voici le matos de base pour une Brioche légère :
- Farine de blé T55: 300g (10.5 oz). Une farine de bonne qualité, c'est le secret!
- Fécule de maïs: 50g (1.75 oz). Pour une texture aérienne, c'est indispensable.
- Sucre en poudre: 50g (1.75 oz). Pas du sucre glace, hein! Du vrai sucre en poudre.
- Sel fin: 5g (1 tsp). Une pincée, juste pour réveiller les saveurs.
- Levure de boulanger sèche: 7g (2 tsp). La levure, c'est la magie qui fait gonfler!
- Aquafaba: 180ml (¾ cup) Bien froide! . C'est le jus de pois chiches! Si, si, tu vas voir, c'est bluffant! Pour une Brioche aquafaba réussie, on mise tout sur le froid!
- Lait végétal: 50ml (¼ cup) Légèrement tiède . Amande, soja, avoine... ce que tu préfères!
- Huile neutre: 2 cuillères à soupe (1 fl oz). Tournesol, colza, l'huile de base quoi.
- Zeste de citron: Un zeste entier pour parfumer délicatement.
Assaisonnement: La Touche Qui Fait "Waouh!"
Quelques notes pour sublimer ta Brioche sans beurre et sans prise de tête:
- Citron: Le zeste, c'est le meilleur ami de la brioche! Ça apporte une fraîcheur incroyable.
- Vanille (Optionnel): Une pincée de poudre de vanille, ça réchauffe le tout.
- Fleur d'oranger (Optionnel): Une cuillère à café, pour un parfum de vacances.
- Substitution: Si t'as pas de zest de citron, une goutte d'huile essentielle de citron fait l'affaire.
Cette Pâtisserie sans beurre va te surprendre par ses saveurs délicates et sa légèreté!
Matériel: Le Nécessaire, Pas le Superflu
Pas besoin d'être un pro pour cette Healthy Recipes :
- Robot pâtissier (Optionnel): Si t'en as un, c'est le top! Sinon, tes mains feront l'affaire.
- Saladier: Pour mélanger les ingrédients secs.
- Film alimentaire: Pour faire lever la pâte au chaud.
- Moule à brioche: De la forme que tu veux!
- Papier sulfurisé: Pour éviter que ça colle.
- Pinceau de cuisine (Optionnel): Pour le glaçage, si tu te sens l'âme d'un artiste.
Alors, prêt(e) à faire ta propre Brioche légère ? C'est parti! Et n'oublie pas, le secret d'une bonne Brioche végétale , c'est l'amour qu'on y met!
Brioche Nuage: La Brioche Michalak, Légère et Végétale!
Alors, envie d'une vraie brioche mais sans les kilos qui vont avec? Je te propose une Brioche sans beurre et sans prise de tête, inspirée par le grand Christophe Michalak! C'est une Brioche Recipe super Healthy Recipes , tellement légère qu'on dirait un nuage.
Et le meilleur? Elle est végétale ! Crois moi, tu vas adorer cette Pâtisserie sans beurre !
Prep Steps: La Mise en Place, Mode Zen!
Pour une Brioche végétale réussie, la préparation est essentielle. On commence par rassembler tous les ingrédients. C'est ma "zen attitude" à moi!
- Essential mise en place : Pèse ta farine (300g farine de blé T55), la fécule (50g), le sucre (50g), le sel (5g), la levure (7g). Mesure aussi l'aquafaba bien froide (180ml) et le lait végétal tiède (50ml). N'oublie pas l'huile (2 cuillères à soupe) et le zeste de citron!
- Time saving organization tips : Prépare l'aquafaba la veille. Mets-la au frigo pour qu'elle soit glacée! Crois moi, ça change tout!
- Safety reminders : Le lait végétal doit être tiède, pas brûlant. Sinon, tu vas tuer la levure et ta brioche ne lèvera pas. Imagine la cata!
Étape par Étape: On se Lance Dans la Magie!
Allez, on y va! C'est plus facile que tu ne le penses!
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, combine la farine, la fécule, le sucre et le sel.
- Activer la levure : Tiédis le lait végétal (37° C ). Ajoute la levure. Laisse mousser ( 5- 10 minutes ). C'est le moment où la magie opère!
- Pétrir la pâte : Mets les ingrédients secs dans le robot. Ajoute l'aquafaba froide et le mélange lait/levure. Pétris à vitesse moyenne ( 8- 10 minutes , ou 15- 20 minutes à la main ). La pâte sera collante, pas de panique! Ajoute l'huile et le zeste. Pétris jusqu'à absorption complète de l'huile.
- Première levée : Forme une boule. Mets-la dans un saladier huilé. Couvre de film. Laisse lever dans un endroit chaud ( 1h30-2h , jusqu'à ce qu'elle double).
- Façonner la brioche : Dégaze délicatement. Divise en 6-8 boules. Forme des boudins. Tresse les ou dispose les en tourbillon dans un moule chemisé.
- Deuxième levée : Couvre d'un torchon. Laisse lever ( 1 heure ).
- Cuire : Préchauffe le four à 180° C . Enfourne ( 25- 30 minutes ), jusqu'à ce que la brioche soit dorée. Surveille!
- Glaçage (facultatif) : Mélange lait végétal et sirop d'érable. Badigeonne la brioche à la sortie du four.
Pro Tips: Deviens un Pro de la Brioche!
Tu veux épater la galerie? Voici mes astuces de pro!
- Aquafaba au top : Utilise de l'aquafaba de pois chiches en conserve de bonne qualité. C'est crucial!
- Ne sois pas impatient : La patience est la clé d'une brioche aérienne. Ne brusque pas les temps de levée.
- Surveille la cuisson : Chaque four est différent. Surveille pour éviter que la brioche ne soit trop sèche.
Avec cette recette de Bread Recipes , tu auras une Brioche aquafaba digne d'un chef! Cette Brioche légère , une Brioche sans beurre et sans , est une super alternative! Tu pourras même dire: " C'est du Christophe Michalak revisité ! " N'hésite pas à me donner ton avis!
Notes Croustillantes sur Notre Brioche Nuage
Alors, on a exploré ensemble cette recette de Brioche sans beurre et sans œuf, inspirée de l'esprit Christophe Michalak revisité .
Avant de te lancer, quelques notes pour que ta brioche soit juste...parfaite! Honestly, faire une brioche végétale, c'est un peu magique, you know?
Idées de Service...et de Présentation qui Claque !
Comment on mange cette merveille de pâtisserie sans beurre ? Facile! Imagine une belle tranche, légèrement toastée. Accompagne-la de confitures maison (fraise, abricot, c'est toi qui vois!), d'une pâte à tartiner végane ou d'une simple noisette de margarine végétale.
Pour un brunch au top, sers-la avec une salade de fruits frais et un bon jus d'orange pressé. Et pour le goûter? Un thé fumant et un plaid, ambiance cocooning garantie! La Brioche Recipe est parfaite à partager.
Secrets de Conservation (Pour Qu'Elle Reste Topissime)
Si, par miracle, il te reste de cette Brioche légère , pas de panique. Bien emballée, elle se conserve au frigo pendant 3 jours maximum .
Pour une conservation plus longue, tu peux aussi la congeler, coupée en tranches. Au moment de la déguster, un petit passage au grille pain et hop, comme si elle sortait du four! Le but est de déguster une bonne Brioche aquafaba .
Varie les Plaisirs : Personnalise Ta Brioche !
Envie de changement? On peut twister cette recette Healthy Recipes en un clin d'œil. Pour une version sans gluten, utilise un mélange de farine sans gluten adaptée à la French Baking , et ajoute de la gomme de xanthane pour la texture.
Pour une version encore plus gourmande, ajoute des pépites de chocolat noir ou des fruits secs à la pâte avant la deuxième levée.
Et en automne? Des dés de potimarron confits, c'est juste...miam! C'est une de mes Bread Recipes préférées.
Info Nutrition (Simplifiée...et Sans Blabla!)
Cette brioche végétale , c'est un peu le péché mignon "safe". Elle est moins riche qu'une brioche classique, grâce à l'absence de beurre.
L'aquafaba apporte des protéines végétales et des fibres. Alors, certes, il y a du sucre, mais tu peux ajuster la quantité selon tes goûts.
L'important, c'est de se faire plaisir, avec modération, bien sûr! N'oublions pas la Brioche végétale .
Alors, convaincu(e)? Lance toi! Et surtout, amuse toi. La cuisine, c'est avant tout un jeu. Et si tu rates la première fois? Pas grave! On apprend tous en faisant des erreurs.
À toi de jouer, et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires! Le secret, c'est de ne pas se prendre trop au sérieux et d'oser!
Foire aux Questions
Est-ce que c'est vraiment possible de faire une brioche sans beurre et sans œufs qui ait du goût ? On dirait un peu mission impossible, non ?
Absolument ! L'aquafaba, ce fameux jus de pois chiches, est la clé. Il remplace les œufs et apporte une texture légère et aérée, un peu comme un nuage.
Combiné aux autres ingrédients, on obtient une brioche gourmande et surprenante, digne des meilleures boulangeries... et bien plus légère qu'une brioche classique, à la Bûche de Noël!
J'ai vu cette recette de Brioche sans beurre et sans œufs. L'aquafaba, c'est vraiment indispensable ? Et si je n'aime pas les pois chiches ?
L'aquafaba est effectivement l'ingrédient magique qui donne à cette brioche sa texture si particulière. Pas de panique, le goût des pois chiches est imperceptible! Si vraiment vous n'êtes pas convaincu(e), il existe des alternatives, mais le résultat sera différent.
Vous pourriez essayer une purée de pommes de terre, mais dans ce cas, le brioche sans beurre et sans œufs ne serai plus si aéré.
Ma pâte est super collante, est-ce que c'est normal ? Je me croirais dans un sketch de Pierre Richard !
Oui, c'est tout à fait normal, surtout si vous utilisez une farine sans gluten. Ne rajoutez surtout pas de farine! Huilez légèrement vos mains et le plan de travail pour façonner la pâte plus facilement.
La pâte doit coller à peine sur vos doigts, si elle colle beaucoup, essayez de rajouter un peu de farine.
Combien de temps je peux conserver cette brioche sans beurre et sans œufs ? Et comment faire pour qu'elle reste moelleuse ?
Cette brioche se conserve bien pendant 2-3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique ou un sac à pain. Pour qu'elle reste moelleuse, vous pouvez glisser une moitié de pomme dans la boîte.
Vous pouvez également la congeler, coupée en tranches, pendant un mois maximum.
Je suis un peu "Bécassine" en cuisine... Y a-t-il des erreurs à éviter absolument pour réussir cette brioche ?
Quelques astuces de chef ! Assurez vous que l'aquafaba est bien froide. Respectez les temps de levée, c'est crucial pour une brioche aérienne. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu'elle ne soit trop sèche.
Si votre four a tendance à chauffer trop vite, couvrez votre brioche d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson.
Peut-on ajouter des petites fantaisies à cette Brioche sans beurre et sans œufs ? Genre des pépites de chocolat, des fruits secs... ?
Absolument ! Laissez libre cours à votre créativité! Des pépites de chocolat, des fruits confits, des raisins secs, des zestes d'orange... Tout est permis pour personnaliser votre brioche.
Ajoutez les à la pâte après la première levée, avant de façonner votre brioche. Pensez à bien mélanger afin de ne pas casser la texture!
Brioche Nuage La Brioche Michalak Legere Et Vege
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 200 kcal |
|---|---|
| Fat | 5g |
| Fiber | 2g |
