Clafoutis Aux Cerises Façon Pierre Hermé
- Clafoutis aux Cerises à la Pierre Hermé: A Parisian Classic
- Ingredients for Clafoutis Pierre Hermé
- Equipment Needed
- Tips & Tricks for Clafoutis Cerises Recette Traditionnelle
- Mastering the Clafoutis: A Pierre Hermé Inspired Delight
- Recipe Notes: Making ton Clafoutis unique
- Foire Aux Questions
- 📝 Fiche recette
Alright, chef! Let's get cooking. C'est parti!
Clafoutis aux Cerises à la Pierre Hermé: A Parisian Classic
Ever wondered how to bake like a pro? le clafoutis aux cerises de pierre hermé is your answer! discover how to succeed with this amazing recipe.
I mean, honestly, who doesn't love a good clafoutis? this dessert is also easy and quick to make.
It's a celebration of simple, seasonal fruit, y'all! Think cherries in a custard like batter. A classic recette dessert printanier .
A Taste of Tradition
This recipe has french roots. clafoutis is traditionnellement a rustic dessert. it's easy to make and doesn't need much time.
We're talking an hour and change. this recipe makes about six servings. perfect for sharing with friends.
Why This Clafoutis Rocks
This recipe is clafoutis cerises inratable . it's light, flavorful, and comforting. plus, the cherries offer antioxidants. it's ideal for a picnic or goûter .
What makes it special? it's easy but tastes fancy, n'est-ce pas ? i like to add clafoutis cerises amandes for an extra special taste.
Gathering Your Ingredients
Here’s what you need to make this pâtisserie française facile :
- 500g fresh cherries
- 100g sugar
- 125g flour
- 3 eggs
- 30cl milk
- A pinch of salt
Don't forget the butter and sucre glace .
You can even try a clafoutis cerises thermomix version. Just adapt the recipe! Allez, on y va!
First, Macerate Those Cherries!
Let's get those cherries macerated! this is the first step for a clafoutis cerises moelleux . the secret is to mix with 50g of sugar and let sit for 30 minutes.
This helps bring out the goût and ensures moisture.
The Batter
Next, it’s batter time. sift your flour, s'il vous plaît . add the remaining sugar and a pinch of salt. whisk in those eggs, then gradually the milk.
You're aiming for smooth, lump free batter. pas de panique!
Okay, allons-y ! let’s dive into the good stuff: ingredients and equipment for le clafoutis aux cerises de pierre hermé .
Discover how to nail a cherry clafoutis like a pro, with this chef-d'oeuvre recipe. it's easy and quick. this classic dessert will wow everyone with its melt-in-your mouth texture.
Ingredients for Clafoutis Pierre Hermé
Let’s be honest. Good ingredients make all the difference. Think of it like this: great raw materials, superbe results!
Main Ingredients
- Cherries: 500 g (about 1.1 lbs ), idéalement griottes.
- Sugar: 100 g total. We'll divide it!
- Flour: 125 g (about 1 cup ). Sift it!
- Eggs: 3 large ones. Free range, si possible !
- Milk: 30 cl (about 1 1/4 cups ) whole milk. Makes it moelleux !
- Salt: a pinch . A soupçon of salt, actually!
- Butter.
- Icing sugar.
For cherries, freshness is key. They should be plump. The color should be deep red or almost black!
Seasoning Notes for Recette Clafoutis Cerises Facile
This isn't just about "seasoning." it's about flavor layering! a soupçon of almond extract can elevate the experience. a drop goes a long way! don't overdo it or you'll lose the taste of cherries.
The traditional approach uses unpitted cherries, which give it a slight almond goût . for the best experience, use a soupçon of vanilla.
Essential flavors? Cherry + almond = le mariage parfait ! You could sub almond extract with amaretto liqueur. That is totally your call!
Equipment Needed
No need to raid Williams Sonoma. Keep it simple!
- Mixing bowls.
- A whisk. Indispensable !
- A sifter. Trust me on this one!
- A 24 cm ( 9 inch ) baking dish. Porcelain or cast iron works well.
- Measuring cups. You know, for science!
Got a Thermomix? ( Clafoutis cerises thermomix ). It can mix the batter super quickly! Honestly, a bowl and whisk work just fine. You don't need fancy gadgets.
Tips & Tricks for Clafoutis Cerises Recette Traditionnelle
Here are some quick astuces that can make your clafoutis experience wonderful:
- Skip the fancy mixer. Seriously, a whisk is all you need. It’s less cleanup.
- Don't overmix. A few lumps are okay.
- Use cold milk. It can prevent lumps.
- Macération is magic. It can boost that delicious cherry flavor!
This Clafoutis Pierre Hermé recipe is a perfect way to impress your friends.
Okay, let's get cooking! Here's that section of the article on making Le clafoutis aux cerises de Pierre Hermé .
Mastering the Clafoutis: A Pierre Hermé Inspired Delight
Want a dessert français cerises that screams elegance but is secretly simple? alors, suivez moi! i'm sharing my take on a clafoutis inspired by the master, clafoutis pierre hermé .
It's easier than you think. this version offers a balance of tradition and speed. think of it as clafoutis pierre hermé facile , perfect for a weeknight treat or weekend brunch!
Prep Like a Pro: Mise en Place
Good prep is tout . first, wash and stem 500g de cerises . i like leaving the pits in. this gives an almond flavor, un petit plus .
But pit them for kids! mix with 50g de sucre . let them sit for 30 minutes . they'll release their juices.
This boosts flavor. sift 125g de farine . measure 50g de sucre en poudre and a pinch of salt. have 3 œufs and 30cl de lait entier ready to go.
Pro tip: butter and flour your 24cm baking dish now. it saves time later.
step-by-step: Baking the Perfect Clafoutis
This recette clafoutis cerises facile is practically foolproof.
- Preheat your oven to 180° C (thermostat 6) .
- Mix flour, sugar, and salt in a bowl.
- Whisk in eggs. Gradually add milk. Aim for a smooth batter. Avoid lumps.
- Arrange cherries in the prepared dish. Pour batter over them.
- Bake for 35- 40 minutes . Look for a golden color. The center should be just set.
- Let it cool slightly. Dust with sucre glace . Voilà, un délice!
Pro Tips: Clafoutis Secrets
Want that je ne sais quoi ? try these! never overmix the batter. this makes it tough. use cold milk.
It prevents lumps. for a clafoutis cerises amandes flavor, add a drop of almond extract!
Common mistake? Overbaking! You want a slight wobble. It firms up as it cools. Can you make it ahead? Yes! Bake it a few hours before. Keep it at room temperature.
Honestly? This recette dessert printanier is pure magic. It's a taste of France without the fuss. It is a Clafoutis cerises moelleux in fact. Bon appétit!
Alright, mes amis , let's chat about le clafoutis aux cerises de pierre hermédécouvrez comment réussir un clafoutis aux cerises comme un chef avec la recette du célèbre pâtissier pierre hermé !
facile et rapide à faire, l incontournable dessert printanier aux cerises régalera petits et grands gourmands avec sa texture fondante à souhait.
Prep time: pt15mcook time: pt40mtotal time: pt1h25mrecipe category: dessertrecipe yield: 6ingredients: 500 g de cerises 100 g de sucre en poudre 125 g de farine 3 œufs 30 cl de lait 1 pincée de sel beurre pour le moule sucre glace pour la finition instructions:préchauffez votre four à
180° c (thermostat 6).
Lavez et équeutez les cerises sans les dénoyauter. placez les dans un saladier, ajoutez 50 g de sucre en poudre, mélangez et laissez macérer pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, tamisez la farine dans un autre saladier. ajoutez-y une pincée de sel et le reste du sucre en poudre (50 g).
Cassez les œufs au centre du mélange de farine et de sucre, puis mélangez délicatement au fouet pour éviter les grumeaux.
Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger jusqu à obtenir une pâte homogène.beurrez et farinez un moule en porcelaine d environ 24 cm de diamètre.
Disposez les cerises macérées au fond du moule.versez délicatement la pâte sur les cerises. enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
À la sortie du four, laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir. ce clafoutis peut être dégusté tiède ou froid, selon vos préférences.
you've got the recipe, but now let's make it yours ! it's all about personalization, n'est-ce pas ?
Recipe Notes: Making ton Clafoutis unique
I've been baking this Clafoutis Pierre Hermé inspired treat for years. I've tweaked it just so to be the parfait dessert. Here’s the inside scoop. Let’s dive in.
Serving Suggestions: Présentation!
Forget just slapping it on a plate! presentation matters. a dusting of sucre glace is essential! try serving with a dollop of crème fraîche .
Magnifique! a small scoop of vanilla ice cream also works wonders. think simple. a glass of chilled vin rosé on the side is always a good idea.
Storage Tips: Keep it Fresh
Got leftovers? Lucky you!
Refrigeration: this recette clafoutis cerises facile keeps well in the fridge for up to 3 days. cover it tightly. freezing: i don't recommend freezing.
The texture can change. reheating: a gentle warm-up in the oven (low heat!) revives it nicely.
Variations: Un petit twist
Want to mix it up? Mais oui!
Dietary: for a clafoutis cerises sans gluten , use a gluten-free flour blend. use almond milk for dairy-free. seasonal: stone fruits, like peaches, work beautifully.
Try clafoutis abricots or clafoutis prunes . miam! consider adding a touch of almond extract. it adds warmth.
Nutrition Basics: Santé!
Let’s be real. This isn't health food. Mais, c'est bon! It offers some calcium from the milk. The fruit provides some vitamins. It's all about balance, hein ? Enjoy in moderation!
This dessert français cerises is easier than you think. give it a try. you’ll impress your friends! don't be afraid to make it your own.
Remember les secrets du clafoutis parfait ? it’s all about fresh ingredients and not over mixing. now, go forth and bake un clafoutis réussi !
Foire Aux Questions
Est-ce que je peux utiliser des cerises surgelées pour faire Le clafoutis aux cerises de Pierre Hermé?
Bien sûr, vous pouvez utiliser des cerises surgelées ! Laissez les décongeler et égouttez les bien avant de les incorporer à la recette. N'oubliez pas, comme disait ma grand mère, "il faut ruser avec les saisons !" Donc, en dehors de la saison des cerises fraîches, les surgelées feront très bien l'affaire.
Faut-il absolument dénoyauter les cerises pour Le clafoutis aux cerises de Pierre HerméDécouvrez comment réussir un clafoutis aux cerises comme un chef avec la recette du célèbre pâtissier Pierre Hermé ! Facile et rapide à faire, l incontournable dessert printanier aux cerises régalera petits et grands gourmands avec sa texture fondante à souhait.prep Time: PT15Mcook Time: PT40Mtotal Time: PT1H25Mrecipe Category: Dessertrecipe Yield: 6ingredients: 500 g de cerises 100 g de sucre en poudre 125 g de farine 3 œufs 30 cl de lait 1 pincée de sel Beurre pour le moule Sucre glace pour la finition instructions:Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Lavez et équeutez les cerises sans les dénoyauter. Placez les dans un saladier, ajoutez 50 g de sucre en poudre, mélangez et laissez macérer pendant environ 30 minutes.Pendant ce temps, tamisez la farine dans un autre saladier. Ajoutez-y une pincée de sel et le reste du sucre en poudre (50 g).Cassez les œufs au centre du mélange de farine et de sucre, puis mélangez délicatement au fouet pour éviter les grumeaux.Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger jusqu à obtenir une pâte homogène.Beurrez et farinez un moule en porcelaine d environ 24 cm de diamètre. Disposez les cerises macérées au fond du moule.Versez délicatement la pâte sur les cerises. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.À la sortie du four, laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir. Ce clafoutis peut être dégusté tiède ou froid, selon vos préférences.?
Traditionnellement, non, on ne dénoyaute pas les cerises. Le noyau apporte une légère amertume et un parfum d'amande qui complexifient le goût du clafoutis.
Cependant, si vous avez des enfants ou si vous préférez éviter le risque de casser une dent, vous pouvez tout à fait les dénoyauter. C'est comme choisir entre Jean Paul Belmondo et Alain Delon, c'est une question de goût !
Comment savoir si mon clafoutis est bien cuit ?
Le clafoutis est cuit lorsque sa surface est bien dorée et que le centre est presque pris, mais encore légèrement tremblotant. Plantez la lame d'un couteau au centre, elle doit ressortir propre.
N'oubliez pas, la cuisson continue un peu après la sortie du four, un peu comme les bonnes blagues de Coluche, elles mettent du temps à faire leur effet!
Puis-je préparer la pâte à clafoutis à l'avance et la conserver au réfrigérateur ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à clafoutis quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Cependant, il est préférable de la laisser revenir à température ambiante avant de la verser sur les cerises et de l'enfourner.
Cela permettra une cuisson plus homogène. Imaginez une bonne bouteille de vin : elle se bonifie avec le temps, mais elle doit être servie à la bonne température !
Comment conserver mon clafoutis aux cerises et combien de temps puis-je le garder ?
Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez vous de bien le couvrir pour éviter qu'il ne sèche. Vous pouvez aussi le déguster à température ambiante, comme un bon camembert!
Cependant, il est toujours meilleur fraîchement préparé, comme un bon café le matin.
Est-ce que je peux remplacer le lait de vache par du lait végétal dans cette recette de clafoutis aux cerises?
Absolument ! Le lait d'amande, le lait de soja ou même le lait d'avoine sont d'excellentes alternatives pour une version plus légère ou pour les intolérants au lactose. Cela ne changera pas énormément la texture, et le goût restera délicieux.
C'est comme choisir entre Brigitte Bardot et Catherine Deneuve : chacune a son charme, mais elles sont toutes les deux magnifiques!
Clafoutis Aux Cerises Facon Pierre Herme
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 250 calories |
|---|---|
| Fat | 8g |
| Fiber | 2g |
