Cookies Fourrés Abricot Et Caramel Beurre Salé

Cookies fourrés abricot : La gourmandise à la Felder !

Envie d'un petit kiff sucré qui change des classiques? vous connaissez christophe felder? ce chef pâtissier est une pointure! ses recettes sont toujours une tuerie.

Et si on revisitait ensemble le cookie ?

Le Cookies fourrés abricot , c'est quoi ?

On va faire des biscuits abricot fourrés . c'est un peu comme des petits trésors. de délicieux cookies croustillants à l'extérieur.

Une pâte à cookies moelleuse, avec un cœur fondant au caramel d' abricot . une recette inspirée par christophe felder , rien que ça!

C'est une gourmandise qui a du style. l' abricot apporte une petite touche acidulée qui balance bien le côté sucré.

Bref, c'est parfait pour un dessert original ou un goûter qui en jette. c'est pas une recette bretonne traditionnelle, mais promis, c'est super bon!

Pourquoi tester cette recette de Cookies fourrés abricot ?

C'est un peu plus élaboré qu'un simple cookie , certes. mais honnêtement, ça vaut le coup! en plus du plaisir gustatif, l' abricot est plein de vitamines.

On se fait plaisir, tout en douceur.

Ces cookies fourrés abricot sont parfaits pour impressionner vos invités. ou juste pour vous faire plaisir, en mode cocooning devant netflix.

Ces sablés fourrés abricot c'est facile de bluffer les papilles! vous allez adorer le goût des noisettes dans la pâte à cookies .

C'est la petite touche qui fait toute la différence. En plus, la garniture abricot maison est une option.

Ingrédients Clés pour des Cookies fourrés abricot réussis

Prêt(e) à vous lancer dans la recette facile cookies abricot ? pour la pâte, on aura besoin de beurre, de sucre , d'œufs, de farine, de levure, de noisettes et d'abricots secs.

Et pour le caramel à l' abricot , crème, sucre , glucose, sucre inverti, purée d'abricot et beurre. on a l'eau à la bouche, non ?

Ingrédients et Matériel pour des Cookies fourrés abricot de Compète !

Ah, les ingrédients... c'est la base, quoi ! si tu veux te lancer dans ces cookies fourrés abricot façon felder gourmandise , faut pas négliger cette étape.

On va décortiquer ça ensemble, sans prise de tête. tu vas voir, c'est plus simple qu'il n'y paraît ! ces biscuits abricot fourrés , c'est du bonheur en barre.

Ingrédients Clés : Le Secret de la Réussite

Pour l'insert abricot caramel (le cœur fondant, quoi!) :

• Crème liquide entière : 150g . Choisis-la bonne, hein ! Une crème à 30% de matière grasse minimum. Sinon, ton caramel risque de faire la tête.
• Sucre cristal : 150g . Le sucre de base, quoi. Rien de fancy ici.
• Glucose DE40 : 50g . Ça, c'est l'ingrédient "pro". Mais tu peux le trouver en magasin spécialisé ou en ligne. Sinon, remplace-le par du miel liquide, mais le goût sera un peu différent.
• Sucre inverti : 50g . Pareil que pour le glucose, c'est pour la texture du caramel. Si t'en as pas, remplace par du miel ou du sirop d'érable, mais attention au goût!
• Purée d'abricot : 125g . Là, c'est important d'avoir une bonne purée d'abricot, bien parfumée. Goûte-la avant de l'incorporer!
• Beurre : 75g . Du bon beurre doux, ça va de soi!

Pour la pâte à cookies noisettes (la base croustillante) :

• Beurre : 149g . Faut qu'il soit bien mou, hein ! Genre pommade.
• Cassonade : 149g . C'est elle qui donne le petit goût caramélisé. Si t'en as pas, du sucre roux fait l'affaire.
• Sucre cristal : 68g . Pour l'équilibre des saveurs.
• Sel fin : 1g . Une pincée, quoi ! Ça relève le goût.
• Oeufs : 68g . Environ 1 gros + un quart, idéalement à température ambiante.
• Farine T45 : 285g . T45, c'est une farine fine, parfaite pour les gâteaux. Si tu trouves pas, de la T55 fera l'affaire.
• Levure chimique : 7g . Pour que les cookies gonflent un peu.
• Bicarbonate de soude : 1g . Pareil que la levure, mais en plus "puissant".
• Noisettes hachées torréfiées : 130g . C'est le petit plus qui change tout ! Torréfie les toi-même, c'est meilleur.
• Abricots secs hachés : 140g . Choisis les moelleux, c'est plus agréable.
• Oeuf entier pour la dorure.

Assaisonnement & Co : Le Petit Plus Qui Fait la Différence

• Un peu de fleur de sel sur le dessus après la cuisson, c'est top ! Ça casse le côté trop sucré.
• Tu peux ajouter de la vanille dans la pâte à cookies, ça parfume délicatement.
• Pour la garniture abricot maison , pense à utiliser des abricots de saison bien mûrs.
• Essaie d'utiliser d'autres fruits secs pour la pâte : amandes, noix de pécan...

Matériel Indispensable : On Fait Simple !

• Une casserole pour le caramel.
• Un thermomètre de cuisine (indispensable pour le caramel !).
• Des moules en silicone pour le caramel (ou du papier sulfurisé).
• Un robot pâtissier (ou un saladier et une bonne huile de coude !).
• Un rouleau à pâtisserie.
• Un emporte pièce rond ( 7cm de diamètre).
• Des plaques de cuisson.
• Du papier sulfurisé.
• Un pinceau de cuisine.

Voilà, t'as tout ! plus d'excuses, maintenant ! lance toi dans ces sablés fourrés abricot . tu vas voir, c'est une tuerie.

Et si tu rates la première fois, c'est pas grave. on est là pour apprendre et se régaler, non? la recette facile cookies abricot est devant tes yeux.

Les cookies moelleux abricot n'attendent que toi. prépare ce dessert abricot original pour tes proches, ils vont adorer.

La Pâtisserie à la Française: Cookies Fourrés Abricot, la Gourmandise Ultime!

Franchement, qui peut résister à un bon cookie ? moi, impossible! alors, imaginez un peu : un cookie croustillant, avec un cœur fondant et fruité.

.. on parle de cookies fourrés abricot ! j'ai testé une recette inspirée de felder , et c'est une tuerie! c'est un dessert qui impressionne, mais facile à faire, même pour les débutants.

Accrochez vous, on va réaliser des biscuits abricot fourrés qui vont faire fureur!

La Préparation: Mise en Place au Top!

Avant de commencer, on s'organise! c'est la base, surtout avec une gourmandise comme celle-ci. préparez tous vos ingrédients : le beurre, les sucres, la farine, les abricots secs coupés, les noisettes concassées.

.. tout à portée de main! et n'oubliez pas de préchauffer le four à 180° c . c'est parti! ah, et un petit rappel : on se lave bien les mains avant de commencer, c'est important!

La Recette Étape par Étape : Simple comme Bonjour!

1. Préparez l'insert abricot caramel : Dans une casserole, faites chauffer la crème, le sucre et le glucose à 120° C .
2. Ajoutez la purée d' abricot et le sucre inverti, puis recuisez à 118° C .
3. Incorporez le beurre, mixez. Coulez dans un moule et congelez.
4. Pour la pâte à cookies , mélangez le beurre mou, les sucres et le sel. Ajoutez les œufs.
5. Incorporez la farine, la levure et le bicarbonate. Ajoutez les noisettes et les abricots .
6. Étalez la pâte à cookies sur 3mm d'épaisseur, détaillez des disques.
7. Posez un palet abricot sur un disque, dorez le tour, puis couvrez avec un autre disque.
8. Enfournez pendant 12 à 15 minutes .

Les Astuces de Pro: Des Cookies Parfaits à Chaque Fois!

Mon petit secret pour des cookies moelleux? ne surtout pas trop travailler la pâte à cookies ! juste assez pour mélanger les ingrédients.

Et pour une belle couleur dorée, badigeonnez les cookies d'un peu de lait avant de les enfourner. petite astuce de feignasse : on peut préparer la garniture abricot maison la veille et la congeler.

Gain de temps assuré! attention par contre à ne pas trop les cuire, sinon ils seront secs. on veut du fondant, pas du carton!

Voilà, vous avez maintenant toutes les cartes en main pour réaliser ces magnifiques cookies fourrés abricot . n'hésitez pas à partager vos créations et vos impressions! et surtout, régalez vous! ces sablés fourrés abricot sont une vraie gourmandise felder .

Recipe Notes: The Secret to Irresistible Cookies fourrés abricot

Okay, les amis, on a vu la base, la recette de ces cookies fourrés abricot façon felder . mais maintenant, place aux petits trucs qui font toute la différence.

C'est comme mettre la cerise sur le dessert , tu vois?

Serving Suggestions: Make Your Gourmandise Shine

Comment on présente ces petites merveilles? franchement, tout est permis. mais pour un effet "waouh", je te conseille quelques idées.

Imagine une belle assiette avec une petite quenelle de glace vanille à côté. ou alors, un simple saupoudrage de sucre glace, ça fait toujours son effet.

Et pourquoi pas, un petit verre de vin doux pour accompagner? un muscat, par exemple!

Storage Tips: Keep Them Fresh and Yummy!

Alors, comment on garde nos biscuits abricot fourrés au top? dans une boîte hermétique, bien sûr! au frigo, ils se conservent facilement 3-4 jours.

Mais soyons honnêtes, ils ne font jamais long feu chez moi! pour ceux qui veulent en préparer à l'avance, bonne nouvelle: on peut les congeler! emballés individuellement, ils se gardent plusieurs semaines.

Pour les réchauffer, un petit coup au four à 150° c ( 300° f) pendant quelques minutes, et hop, comme si de rien n'était.

Variations: Let's Get Creative!

Envie de changer un peu? pas de souci! pour une version moins riche, on peut utiliser de la margarine à la place du beurre.

C'est moins gourmand , mais ça dépanne. pour ceux qui ne mangent pas de noisettes , on peut les remplacer par des amandes ou des noix.

Et pour les intolérants au gluten, il existe des farines spéciales pour la pâte à cookies . facile, non? on peut aussi jouer avec les saisons.

En hiver, on remplace l' abricot par de la confiture d'orange. en été, on ose la garniture abricot maison !

Nutrition Basics: A Little Treat, That's All!

Soyons clairs, ce ne sont pas des cookies healthy! mais on peut se faire plaisir de temps en temps, non? l' abricot apporte des vitamines, les noisettes des bonnes graisses.

.. et le reste, c'est du bonheur! l'important, c'est de savourer chaque bouchée. un cookie par-ci, par-là, et on reste zen! on peut alléger la recette en utilisant moins de sucre ou en remplaçant le beurre par de la compote de pommes.

Alors, convaincu(e)? lance toi et crée tes propres cookies moelleux abricot . crois moi, tu ne seras pas déçu(e)! c'est le dessert abricot original qui va épater tes amis et ta famille.

À toi de jouer!