Hachis Parmentier the Ultimate Comfort Food

Hachis Parmentier: Le Plat Réconfortant Ultime

Envie d'un plat qui réchauffe le cœur et l'estomac? La recette hachis parmentier , c'est ça! Un plat français classique, simple mais tellement bon.

Vous vous souvenez des hivers chez votre grand mère? On y va!

Un Classique de Chez Nous

Le hachis Parmentier, c'est un peu notre shepherd's pie à nous. On dit qu'il a été inventé pour populariser la pomme de terre.

C'est un plat facile à faire, mais il faut quand même un peu d'amour. Comptez environ 1h45 de préparation et cuisson.

Avec cette recette, vous aurez de quoi régaler 6 personnes.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce plat, c'est le réconfort assuré, surtout en hiver. La purée est crémeuse , la viande est fondante... Miam! En plus, c'est une bonne source de protéines.

Le hachis parmentier, c'est l'excuse parfaite pour ouvrir une bonne bouteille de vin rouge et se faire plaisir. La petite touche de Gratin Parmentier , c'est le bonheur.

Ah, et n'oubliez pas le Parmentier de canard , une autre version gourmande.

Les Ingrédients, Sans Chichi

Pas besoin de chercher midi à quatorze heures, voici ce qu'il vous faut:

• Pour la viande:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 680g de boeuf haché
  • 240 ml de vin rouge
  • 240 ml de bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

• Pour la purée:

  • 1,1 kg de pommes de terre Yukon Gold
  • 120 ml de lait entier
  • 85g de beurre
  • Sel et poivre blanc
  • Une pincée de noix de muscade
  • 60g de Gruyère râpé (optionnel)

Préparation du Hachis Parmentier Facile

Pas de panique, c'est plus simple qu'il n'y paraît. Allons-y!

Ingrédients & Matériel : Préparons notre Recette Hachis Parmentier !

Okay, allons-y! Pour réussir un hachis Parmentier facile , il faut les bons ingrédients et le matériel adéquat. Pas de panique, on reste simple. C'est parti pour un plat réconfortant hiver !

Les Stars de Notre Plat

Voici les quantités précises, en mesures US et métriques. La qualité, ça compte, surtout pour la viande et les pommes de terre!

• Pour la viande :

  • 1 tbsp (15 ml) d'huile d'olive. Une bonne huile, ça change tout!
  • 1 gros oignon, finement haché (environ 200g ).
  • 2 gousses d'ail, hachées. L'ail, c'est la vie!
  • 1.5 lbs ( 680g ) de bœuf haché (ou un mélange bœuf/porc, miam!). Pour une saveur au top, choisissez une viande avec un peu de gras.
  • 1 cup ( 240 ml ) de vin rouge sec (un Bordeaux, si vous vous sentez l'âme d'un sommelier!). Hachis Parmentier vin rouge , l'accord parfait!
  • 1 cup ( 240 ml ) de bouillon de bœuf.
  • 2 tbsp de concentré de tomate.
  • 1 tsp de thym séché.
  • 1 feuille de laurier.
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.
  • 2 tbsp de farine tout usage (pour lier la sauce).
  • 2 tbsp de persil frais haché, pour la déco.

• Pour la purée de pommes de terre crémeuse :

  • 2.5 lbs ( 1.1 kg ) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en quartiers. Ces patates sont parfaites pour une purée onctueuse.
  • ½ cup ( 120 ml ) de lait entier.
  • 6 tbsp ( 85g ) de beurre non salé, coupé en cubes.
  • Sel et poivre blanc fraîchement moulu au goût.
  • Une pincée de muscade moulue (l'ingrédient secret!).
  • ¼ cup de Gruyère râpé (facultatif, mais tellement bon!). Le Gratin Parmentier est à portée de main!

Les Secrets de l'Assaisonnement

On parle épices! Le thym et le laurier, c'est le duo de choc pour la viande. La muscade, c'est le petit truc en plus pour la purée.

Vous n'avez pas de thym? De l'origan, ça marche aussi. Soyez créatifs!

Le Matériel Indispensable

Rien de compliqué, promis!

• Une grande poêle ou une cocotte.
• Une grande casserole.
• Un presse purée (ou un écrase purée, si vous êtes du genre old school ). Le presse purée, c'est le top pour une purée sans grumeaux.
• Un plat à gratin de 9x13 pouces ( 23x33 cm ). Certaines personnes font meme la Recette Parmentier traditionnelle dans un Hachis Parmentier Thermomix .

Pas de presse purée? Une fourchette fera l'affaire, mais préparez vous à un peu d'huile de coude. On va faire un Hachis Parmentier au four .

Hachis Parmentier: Le Plat Réconfortant Ultime

Ah, le hachis Parmentier ! Un plat qui sent bon la France, la famille, les dimanches pluvieux. C'est LE plat réconfortant par excellence.

On va faire une recette hachis parmentier digne de ce nom. C'est plus qu'une simple recette Parmentier traditionnelle , c'est un voyage gustatif!

Préparation aux Petits Oignons

• Mise en place Essentielle : Hachez l'oignon, pressez l'ail, pelez les patates. Avoir tout prêt, c'est la moitié du travail.
• Organisation Anti Galère : Préparez vos ingrédients à l'avance. Croyez moi, ça vous évitera le stress!
• Sécurité Avant Tout : Attention aux brûlures avec l'huile chaude et la vapeur des patates. On ne veut pas de bobos en cuisine!

Pas à Pas: La Magie Opère

1. Dans une grande poêle, faites chauffer 15 ml d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir environ 200g d'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez 2 gousses d'ail hachées et faites cuire jusqu'à ce que ça sente bon.
2. Ajoutez 680g de bœuf haché (ou un mélange bœuf/porc pour plus de goût) et faites-le dorer en l'émiettant avec une cuillère. Égouttez l'excès de graisse.
3. Versez 240 ml de vin rouge (un Bordeaux, si le cœur vous en dit!), 240 ml de bouillon de bœuf, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café de thym séché et 1 feuille de laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Liez avec 2 cuillères à soupe de farine. Salez et poivrez. Retirez la feuille de laurier. Ajoutez 2 cuillères à soupe de persil frais haché.
4. Pendant ce temps, faites cuire 1.1 kg de pommes de terre Yukon Gold pelées et coupées en quartiers dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Égouttez les patates et réduisez les en purée avec un presse purée ou un mixeur. Important: Ne travaillez pas trop les pommes de terre sinon votre purée de pommes de terre crémeuse sera élastique!
6. Faites chauffer 120 ml de lait entier avec 85g de beurre dans une casserole. Incorporez graduellement le mélange lait beurre chaud à la purée de pommes de terre. Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc et une pincée de muscade (c'est mon petit secret!).
7. Préchauffez le four à 190° C . Étalez la viande hachée dans un plat à gratin. Recouvrez avec la purée de pommes de terre. Saupoudrez de Gruyère râpé (facultatif, mais tellement bon!). Ce Gratin Parmentier est déjà une promesse...
8. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
9. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Astuces de Chef (Sans se Prendre au Sérieux)

• Viande de Qualité : Utilisez du bœuf haché de qualité, ça fait toute la différence.
• Ne Pas Trop Mixer les Patates : On veut une purée onctueuse, pas de la colle. Utilisez un presse purée, c'est le top!
• Un Peu de Veille, C'est Encore Mieux! Le Hachis Parmentier est encore meilleur le lendemain. Laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit.

C’est tout ! Facile, non? Maintenant, régalez vous avec cette recette hachis parmentier facile et réconfortante. Et n'oubliez pas, comme dirait Aznavour, "la gourmandise est un joli défaut". Okay, allons-y !

Les Petits Secrets du Hachis Parmentier : Mes Notes de Chef (et de Maman!)

Okay, allons-y! Alors, on a préparé ce recette hachis parmentier ensemble. Mais avant de déguster ce plat digne d'un bistrot parisien, parlons un peu des astuces et des tips qui font toute la différence.

Croyez moi, c'est pas juste une question de patates et de viande hachée!

Idées de Service: Présentation et Accompagnements

On mange d'abord avec les yeux, you know ? Pour le plating, je suis plutôt old school . Un bon coup de louche généreux dans l'assiette, un peu de persil frais haché pour la couleur, et voilà !

Pour un côté plus sophistiqué, utilisez un emporte pièce pour une présentation impeccable.

Côté accompagnements, une salade verte croquante avec une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne, c'est le must . Sinon, des haricots verts frais, juste blanchis, c'est parfait aussi.

Et pour les boissons, un bon verre de Hachis Parmentier vin rouge est toujours une valeur sûre. Un Côtes du Rhône fera parfaitement l'affaire!

Conservation: Garder la Fraîcheur

Si, par miracle, il en reste (chez moi, ça arrive rarement, honestly !), le gratin Parmentier se conserve super bien. Au frigo, dans une boîte hermétique, il tiendra 3-4 jours sans problème.

Pour le réchauffer, deux options: soit au four à 180° C pendant 20 minutes, soit au micro ondes si vous êtes pressés.

Mais attention , au micro ondes, la purée peut devenir un peu sèche. Une petite noisette de beurre sur le dessus avant de réchauffer aide bien! Pour congeler, c'est possible! Le Hachis Parmentier facile se conserve bien.

Variations : Un Peu de Fantaisie!

Envie de changer un peu? Remplacez une partie de la viande de boeuf par du canard confit effiloché. C'est un peu le Parmentier de canard , comme un voyage dans le Sud-Ouest sans bouger de chez soi! Pour une version plus légère, remplacez une partie des pommes de terre par du céleri rave.

C'est moins lourd et super bon!

Info Nutrition : On Se Fait Plaisir, Mais Avec Modération

Bon, on va pas se mentir, le recette Parmentier traditionnelle c'est pas le plat le plus light du monde. Mais c'est tellement bon! Les pommes de terre, c'est une bonne source de potassium.

La viande, c'est des protéines. Et le fromage, du calcium. Alors, on se fait plaisir, mais on pense à équilibrer le reste du repas avec des légumes, d'accord ?

Alors, voilà! J'espère que ces quelques notes vous seront utiles. N'ayez pas peur d'expérimenter et de vous approprier la recette hachis parmentier .

Après tout, la cuisine, c'est avant tout une question de plaisir et de partage! À vos fourneaux!