La Tarte Aux Pommes Simple Et Irrésistible
La Tarte aux Pommes : Un Goût d'Enfance Revisté
Envie d'un dessert réconfortant qui sent bon la maison? La tarte aux pommes , c'est LE dessert français par excellence! On a tous un souvenir lié à ce classique, non? Moi, c'est ma grand mère.
.. snif ... Bon, assez de nostalgie, passons à la pratique!
Un Classique Simple... Vraiment?
Cette recette tarte aux pommes facile est inspirée des traditions françaises. Imaginez : une pâte croustillante et une garniture aux pommes fondantes et parfumées.
Une tarte aux pommes grand mère revisitée, quoi. C’est un peu de notre patrimoine culinaire, tu vois? Niveau difficulté? On va dire moyen.
La pâte brisée maison demande un peu de patience, c'est vrai. Mais promis, ça vaut le coup! Compte environ 1h15, dont 20 minutes de repos pour la pâte.
Avec ça, tu régaleras 6 à 8 personnes.
Les Avantages de la Simplicité
C'est un dessert gourmand, ok. Mais aussi réconfortant. Et puis, les pommes, c'est plein de fibres et de vitamines! C'est le dessert idéal pour un dimanche après midi pluvieux.
Ou pour impressionner ta belle mère. Ou juste pour te faire plaisir, parce que tu le vaux bien! Ce qui rend cette recette de tarte aux pommes vraiment spéciale, c’est le goût authentique qu'on obtient avec des ingrédients simples.
Ingrédients: La Base d'une Bonne Tarte aux Pommes
Pour la pâte brisée maison , il te faut:
- 250g de farine
- 125g de beurre froid coupé en dés
- 5g de sel
- 50-75ml d'eau glacée
- 1 jaune d'oeuf (pour la dorure, optionnel)
Pour la garniture tarte aux pommes :
- 1kg de pommes (Gala, Golden, bref, celles que tu préfères)
- 50g de sucre
- 15g de farine
- 5g de cannelle
- 30g de beurre en petits morceaux
- 2 càs de confiture d'abricot (pour la brillance, optionnel)
C'est simple, non? On passe à la préparation! Tu verras, tu vas devenir un pro de la tarte aux pommes Marmiton en un rien de temps! On va explorer les variations tarte aux pommes dans un autre article.
Les Ingrédients et le Matériel pour une Tarte aux Pommes de Compète
Ah, la tarte aux pommes ! C'est LE dessert réconfortant par excellence. Un peu comme un câlin de grand maman, tu vois? Allez, on se lance dans la préparation de ce dessert français classique !
Les Stars de la Recette: Les Ingrédients Principaux
Pour une recette tarte aux pommes facile , il faut de bons ingrédients. C'est la base, quoi.
Pour la Pâte Brisée (Pâte à Tarte):
- 250g (2 cups) de farine tout usage, et un peu plus pour fariner le plan de travail. La farine T55, c'est nickel.
- 125g (1/2 cup + 2 cuillères à soupe) de beurre non salé bien froid, coupé en dés. Surtout, qu'il soit froid de chez froid!
- 5g (1 cuillère à café) de sel. Ça relève le goût.
- 50-75ml (1/4 cup - 1/3 cup) d'eau glacée. La glace, c'est le secret d'une pâte croustillante!
- 1 jaune d'œuf (pour la dorure, facultatif). Ça donne un joli fini brillant.
Pour la Garniture Tarte aux Pommes:
- 1kg (2.2 lbs) de pommes (Gala, Honeycrisp, Golden Delicious... bref, celles que tu préfères!), pelées, épépinées et finement tranchées. Perso, j'adore les Gala, elles sont parfaites!
- 50g (1/4 cup) de sucre en poudre. Ajuste selon l'acidité des pommes.
- 15g (1 cuillère à soupe) de farine tout usage. Pour lier le jus des pommes.
- 5g (1 cuillère à café) de cannelle moulue. Miam, l'odeur!
- 30g (2 cuillères à soupe) de beurre non salé, coupé en petits morceaux. Pour la gourmandise.
- 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots ou de gelée de pommes, pour le glaçage (facultatif). Pour un effet "wahou".
La qualité des pommes, c'est super important. Choisis des pommes fermes et parfumées.
Notes de Saison: Les Épices et les Arômes
La cannelle, c'est un peu l'âme de la tarte aux pommes grand mère . Mais tu peux aussi ajouter une pincée de muscade ou de gingembre pour une touche plus originale.
Un peu de zeste de citron, c’est le peps assuré! Tu peux aussi utiliser un peu de vanille. Une gousse infusée dans les pommes, c'est divin.
Matériel Nécessaire: L'Essentiel du Chef Pâtissier
Pas besoin d'être un pro pour faire une bonne tarte aux pommes Marmiton .
- Un moule à tarte de 23 cm (9 inch) de diamètre, avec un fond amovible. C'est plus facile pour démouler.
- Un robot culinaire (facultatif, pour faire la pâte). Mais à la main, c'est tout aussi bien!
- Un rouleau à pâtisserie. Pour étaler la pâte, évidemment.
- Un couteau d'office ou une mandoline (pour trancher les pommes). Les tranches fines, c'est plus joli et ça cuit uniformément.
- Un pinceau à pâtisserie (pour la dorure ou le glaçage).
Si t'as pas de robot, t'inquiète! Tes mains feront l'affaire. Et si t'as pas de pinceau, une cuillère, ça marche aussi.
L'important, c'est le goût, tu vois? Pour la cuisson tarte aux pommes , ton four fera l'affaire. 190° C ( 375° F) , c'est parfait.
Et si jamais tu n’as pas les pommes Gala, tu peux tester d’autres variations tarte aux pommes , comme les pommes Reinette.
Alors, prêt(e) à te lancer dans cette idée recette pommes ?
La Magie de la Cuisson : Une Tarte aux Pommes Réussie à Tous les Coups !
Ah, la tarte aux pommes ! Rien que d'y penser, j'ai l'eau à la bouche. C'est un peu notre Madeleine de Proust à nous, non? On dirait un retour direct en enfance, chez grand maman.
Mais comment s'assurer qu'elle soit parfaite à chaque fois? Je te dis tout! Et si on utilisait comme référence la recette tarte aux pommes facile de Marmiton, on est sûr de ne pas se planter !
Préparation : La Mise en Place Essentielle
Avant de te lancer, la mise en place , c'est crucial. C'est comme le chef d'orchestre qui prépare sa partition.
On sort tous les ingrédients: farine, beurre bien froid (important!), pommes, sucre, cannelle... Tout doit être à portée de main.
Un conseil: épluche et tranche tes pommes à la dernière minute. Sinon, elles risquent de noircir. Perso, j'utilise des Gala ou des Golden, mais c'est toi qui vois! Niveau sécurité, on fait attention avec le couteau, hein?
On ne veut pas se couper un doigt avant même d'avoir goûté à cette merveille!
Pas à Pas : De la Pâte au Four
- La pâte brisée maison, c'est la base. Mélange 250g de farine et une pincée de sel. Ajoute 125g de beurre froid coupé en dés. Tu peux utiliser un robot, ça va plus vite! Ajoute de 50 à 75ml d'eau glacée petit à petit jusqu'à former une boule. Enveloppe-la dans du film et hop, 20 minutes au frigo.
- Pendant ce temps, prépare ta garniture. Mélange 1kg de pommes tranchées avec 50g de sucre, 15g de farine et 5g de cannelle.
- Sur un plan de travail fariné, étends ta pâte en un cercle d'environ 30cm .
- Dépose la pâte dans ton moule à tarte (environ 23cm de diamètre). Pique le fond avec une fourchette.
- Dispose tes pommes harmonieusement sur la pâte. Pars du bord vers le centre, en les faisant se chevaucher légèrement. Répartis quelques noisettes de 30g de beurre sur le dessus.
- Enfourne à 190° C pendant 40- 45 minutes . La pâte doit être dorée et les pommes tendres.
- (Optionnel) Pour une tarte brillante, badigeonne-la de confiture d'abricots fondue pendant qu'elle est encore chaude.
- Laisse tiédir avant de déguster.
Astuces de Pro (ou Presque!)
Tu veux un secret pour une pâte encore plus croustillante ? Préchauffe ton four avec une plaque à l'intérieur. Ensuite, place ta tarte sur la plaque chaude.
Effet garanti! L'erreur à ne pas faire : trop travailler la pâte. Elle deviendrait élastique et dure. Tu peux préparer la pâte brisée à l'avance et la congeler.
Ça te fait gagner du temps!
Personnellement, je rajoute un peu de Calvados (un alcool de pomme) à mes pommes pour un goût plus profond. C'est mon petit truc!
J'espère que cette version de la recette tarte aux pommes grand mère te plaira autant qu'à moi. N'hésite pas à la personnaliser!
Et tu sais quoi ? Une tarte aux pommes Marmiton , c'est toujours une bonne idée! Bon appétit, et à la prochaine pour de nouvelles aventures culinaires! Penses à tester aussi les variations tarte aux pommes ! Tu me raconteras ?
Notes Gourmandes sur la Tarte aux Pommes
Ah, la tarte aux pommes . On dirait un rayon de soleil dans une assiette, non? C'est plus qu'un dessert. C'est un souvenir. Un goût d'enfance. Une madeleine de Proust, quoi.
Comment Servir cette Tarte aux Pommes
Présenter une tarte aux pommes grand mère , c'est tout un art. Pas besoin d'en faire des tonnes. Juste de l'amour et un peu de créativité.
Pour une présentation simple, mais élégante : une tranche tiède, un peu de crème fraîche épaisse et une pincée de cannelle.
Un délice. Vous voulez impressionner? Essayez avec une boule de glace vanille et quelques amandes effilées. Accompagnez ça d'un cidre brut bien frais.
Un accord parfait!
Conservation: Astuces de Pro
Vous avez des restes? (Impossible, non?). Pas de panique!
- Au frigo: Conservez votre tarte aux pommes au frigo, bien emballée, pendant 3-4 jours maximum.
- Congélation: Honnêtement, la congélation, c'est pas l'idéal. La pâte risque d'être un peu molle après décongélation. Mais si vous insistez, emballez la tarte entière dans du film plastique et du papier alu.
- Ré-chauffage: Pour réchauffer, un petit tour au four à 150° C ( 300° F) pendant 10- 15 minutes suffit. Évitez le micro ondes, ça ramollit la pâte.
Des Variations Tarte aux Pommes Pour Tous les Goûts
Envie de changer de la recette de tarte aux pommes Marmiton classique?
- Option légère: Remplacez le beurre par de la compote de pommes dans la pâte. Utilisez du sucre de coco à la place du sucre blanc.
- Version automnale: Ajoutez des épices comme la muscade, le clou de girofle et un peu de gingembre râpé. Un vrai bonheur. Et si on ajoutait des poires avec les pommes ?
Info Nutrition : Simple et Clair
On ne va pas se mentir, une tarte aux pommes c'est pas un plat de régime. Mais bon, se faire plaisir de temps en temps, c'est important pour le moral!
Elle apporte des fibres (grâce aux pommes), des glucides (pour l'énergie) et un peu de calcium (si vous la servez avec de la crème ou de la glace).
L'astuce? Savourez une petite part et appréciez chaque bouchée!
Alors, prêts à vous lancer dans la préparation de cette recette tarte aux pommes facile ? N'ayez pas peur de faire des erreurs.
C'est en cuisinant qu'on apprend. Et n'oubliez pas : le plus important, c'est de se faire plaisir! Bonne dégustation! La cuisson tarte aux pommes n'aura plus de secret pour vous.
Foire Aux Questions
Comment faire pour que ma pâte brisée ne soit pas trop dure ? On dirait du béton après cuisson !
Ah, la pâte brisée, le cauchemar de certains ! L'astuce, c'est de ne surtout pas trop la travailler. On incorpore le beurre froid (très froid !) à la farine, puis on ajoute l'eau glacée petit à petit, juste assez pour que la pâte se forme.
On l'aplatit ensuite en un disque, on l'emballe et on la laisse reposer au frais. Comme on dit, patience et longueur de temps font plus que force ni que rage !
Quelles pommes choisir pour une bonne tarte aux pommes ? J'ai l'impression que les miennes rendent toujours trop d'eau.
Le choix des pommes est crucial ! Privilégiez des variétés qui tiennent bien à la cuisson et qui ne sont pas trop juteuses, comme la Gala, la Reine des Reinettes ou la Golden Delicious. Vous pouvez aussi mélanger les variétés pour un goût plus complexe.
Si vos pommes rendent trop d'eau, vous pouvez ajouter un peu de poudre d'amandes ou de chapelure au fond de la tarte avant d'ajouter les pommes, cela absorbera l'excès d'humidité. C'est un peu comme mettre de l'anti cernes pour les cernes... ça marche !
Puis-je préparer ma tarte aux pommes à l'avance ? Est-ce qu'elle se conserve bien ?
Oui, vous pouvez tout à fait préparer votre tarte aux pommes à l'avance ! Elle se conserve bien à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour une conservation optimale, emballez-la dans du film alimentaire ou placez-la dans une boîte hermétique. Un petit coup de four à basse température avant de servir et elle sera comme neuve. C'est comme faire une petite retouche maquillage !
Je cherche une recette de tarte aux pommes plus légère. Avez vous des astuces ?
Bien sûr ! Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du beurre de la pâte par de la compote de pommes non sucrée. Vous pouvez également réduire la quantité de sucre dans la garniture, ou utiliser un sucre moins raffiné comme le sucre de coco.
Et n'oubliez pas, le secret d'une bonne tarte aux pommes, c'est avant tout de bons ingrédients et beaucoup d'amour... même allégée !
Quelle est la différence entre une tarte aux pommes classique et une tarte Tatin ? C'est juste la présentation ?
La tarte Tatin, c'est la tarte aux pommes à l'envers ! Contrairement à la tarte aux pommes classique, on fait caraméliser les pommes dans du beurre et du sucre avant de les recouvrir de pâte et d'enfourner le tout.
Une fois cuite, on la retourne pour révéler les pommes caramélisées. C'est un peu comme le Yin et le Yang : deux approches différentes pour un résultat délicieux.
C'est un symbole : les apparences peuvent être trompeuses, la beauté peut se trouver là où on ne l'attend pas !
Peut-on ajouter d'autres ingrédients à une tarte aux pommes pour varier les plaisirs? Avez vous des idées?
Absolument! La tarte aux pommes est une toile blanche. Vous pouvez ajouter des raisins secs macérés dans du rhum, des noix concassées (amandes, noisettes, noix de pécan), ou une pincée de quatre épices pour un côté plus chaleureux.
Un peu de crème pâtissière sous les pommes est aussi une excellente option, un peu comme rajouter une touche de rouge à lèvres pour une soirée spéciale!
La Tarte Aux Pommes Simple Et Irresistible
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 350-400 calories |
|---|---|
| Fat | 18g |
| Fiber | 3g |
