Les Cookies Outrageux Au Chocolat De Martha
Les Cookies "Outrageux" au Chocolat de Martha: Un Plaisir Coupable?
Envie d'un goûter gourmand chocolat qui vous fasse voyager? Vous connaissez les Cookies au chocolat de Martha Stewart? C'est une valeur sûre, mais on va les pimper un peu ensemble, vous voyez? On va ajouter notre je ne sais quoi pour des cookies chocolat noir absolument divins.
Un Classique Revisité
Ces Biscuit Cookies ne sont pas n'importe lesquels. Inspirés de la célèbre Martha Stewart , ils sont gros, généreux et remplis de chocolat noir.
C'est une recette américaine, mais adaptée à la française, avec une attention particulière aux détails. Ni trop durs, ni trop mous: juste parfaits.
Niveau difficulté? Moyen. Temps? Comptez une heure et demie avec le repos de la pâte. La recette donne environ 12 gros cookies. Parfait pour un dessert facile chocolat à partager (ou pas!).
Pourquoi Ces Cookies Sont Spéciaux?
Ce qui rend ces cookies uniques, c'est leur texture : croustillants sur les bords, moelleux à l'intérieur. C'est le secret du recette cookies moelleux que tout le monde recherche! Et puis, le chocolat noir, c'est bon pour le moral, non?
Servez les pour une occasion spéciale, ou juste pour vous faire plaisir.
Ces Brownie Cookies sont une petite folie qu'on s'accorde volontiers.
Et si on parlait des ingrédients? On va faire simple, pas de chichis. Préparez votre farine, votre beurre... et surtout, du bon chocolat! On y va?
Ingrédients & Matériel: La Clé des Cookies au Chocolat de Martha
Salut les gourmands! On va décortiquer ensemble ce qu'il vous faut pour réussir ces Cookies au chocolat de Martha , ces petits bijoux qui font fondre le cœur et les papilles.
Je vous le dis tout de suite, on ne lésine pas sur la qualité!
Ingrédients Stars
- Farine tout usage: 280g (2 1/4 tasses US). Choisissez une farine T55, c'est le top pour la pâtisserie.
- Bicarbonate de soude: 1 cuillère à café .
- Sel casher: 1 cuillère à café . Si vous avez de la fleur de sel, pourquoi pas ? Ça apporte une petite touche je ne sais quoi .
- Beurre non salé: 227g (1 tasse, soit 2 bâtonnets). Il doit être ramolli, mais pas fondu!
- Cassonade claire: 250g (1 1/4 tasses US), bien tassée.
- Sucre en poudre: 200g (1 tasse US).
- Oeufs: 2 gros oeufs . Privilégiez les œufs de poules élevées en plein air, ça se sent dans le goût!
- Extrait de vanille pure: 2 cuillères à café . La vanille, c'est la cerise sur le gâteau, ne la négligez pas!
- Chocolat noir: 340g (12 onces US), grossièrement haché. Optez pour un chocolat à au moins 70% de cacao. Cookies chocolat noir c'est ce qu'il faut. Ça donne une profondeur incroyable. Honestly , c'est ça qui fait toute la différence.
Pour un goûter gourmand chocolat avec des Brownie Cookies super, respectez bien les quantités!
Assaisonnement et Arômes: La Touche Magique
Pour les épices, on reste simple mais efficace. Le sel casher (ou la fleur de sel) rehausse le goût du chocolat, c'est bluffant! La vanille est indispensable pour la gourmandise.
Vous pouvez aussi ajouter une pincée de cannelle pour un côté plus chaleureux. C'est comme vous le sentez!
Et si vous n'avez plus de vanille, pas de panique ! Un peu d'extrait d'amande ou même quelques gouttes de rhum feront l'affaire. On se débrouille!
Matériel Indispensable (et Astuces)
- Robot pâtissier (ou batteur électrique): C'est plus facile pour crémer le beurre et le sucre, mais à la main, c'est faisable !
- Grand saladier.
- Tasses et cuillères à mesurer.
- Plaques de cuisson: Il en faut deux, c'est plus pratique.
- Papier sulfurisé ou tapis de cuisson en silicone: Indispensable pour que les cookies ne collent pas.
- Cuillère à glace (facultatif): Pour des cookies bien réguliers.
- Grille à pâtisserie: Pour laisser refroidir les cookies sans qu'ils ne ramollissent.
Et voilà, vous êtes prêts à vous lancer dans la confection de ces Biscuit Cookies , ces Recette cookies moelleux inspirés de Martha Stewart qui vont faire fureur! Avec une touche de Cookies beurre brun , c'est encore mieux!
C'est une Pâtisserie maison chocolat , un Dessert facile chocolat , promis! Bon appétit, mes amis!
La Méthode Ultime pour des Cookies "Outrageux" au Chocolat de Martha
Ah, les Cookies au chocolat de Martha ! Qui n'en rêve pas? C'est un peu le goûter gourmand chocolat par excellence, non? On va décortiquer ensemble comment réussir ces petites merveilles, étape par étape.
Perso, j'ai testé plein de versions, et je vous livre mes secrets pour des cookies chocolat noir à tomber par terre.
La clé, c'est la méthode!
Préparation: La Mise en Place , C'est Sacré!
- Tout d'abord, pesez et mesurez tous vos ingrédients. La farine T55 , le sucre, le beurre... Tout doit être prêt!
- Sortez le beurre à l'avance pour qu'il ramollisse bien. C'est ESSENTIEL pour une texture parfaite.
- Hachez votre chocolat noir en gros morceaux. Plus c'est gros, plus c'est gourmand!
Le Processus: Des Étapes Simples, un Résultat Époustouflant
- Mélangez la farine, le bicarbonate de soude, et le sel dans un bol. Réservez.
- Dans un autre bol, crémez le beurre ramolli avec la cassonade claire et le sucre en poudre. Il faut que ça devienne léger et mousseux .
- Ajoutez les oeufs un par un, puis l'extrait de vanille pure. Mélangez bien entre chaque ajout.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Mélangez juste assez pour combiner, pas plus!
- Ajoutez les morceaux de chocolat noir et mélangez délicatement.
- Couvrez la pâte et réfrigérez pendant au moins 1 heure . Cette étape est CRUCIALE pour éviter que les cookies ne s'étalent trop.
- Préchauffez votre four à 190° C . Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Déposez des boules de pâte sur la plaque, en laissant assez d'espace entre chaque cookie. Enfournez pour 12- 15 minutes . Ils doivent être dorés sur les bords et encore légèrement mous au centre.
Trucs de Pro: Le Petit "Je Ne Sais Quoi" qui Fait Toute la Différence
- Le beurre noisette : Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il ait une couleur ambrée. Cela donnera un goût incroyable à vos cookies beurre brun .
- Ne pas trop mélanger : C'est l'erreur classique! Un mélange excessif rendra vos cookies durs.
- Option make-ahead : Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la congeler. Sortez-la la veille et laissez-la décongeler au frigo.
Alors, prêts à vous lancer dans la confection de ces biscuit cookies dignes de Martha Stewart ? Croyez moi, ce dessert facile chocolat va faire fureur! C'est une recette cookies moelleux qui va devenir votre signature, parole de gourmande!
J'ai même pensé à faire des Brownie Cookies , en mélangeant des pépites de chocolat noir et blanc, c'était une tuerie ! Bon appétit et n'hésitez pas à partager vos créations!
Petites Notes Gourmandes sur les Cookies au Chocolat de Martha
Alright, mes gourmands! Avant de foncer tête baissée sur la recette des Cookies au chocolat de Martha , parlons un peu des petits détails qui feront toute la différence.
Parce que soyons honnêtes, même la meilleure recette peut être améliorée avec quelques astuces, non? Ces fameux Brownie Cookies sont une aventure en soi, alors préparez vous!
Idées de Présentation (Parce que l'oeil aussi mange!)
Franchement, ces cookies sont tellement beaux qu'ils se suffisent à eux-mêmes. Mais si vous voulez impressionner, pensez à les servir tièdes avec une boule de glace vanille.
Un peu de dessert facile chocolat pour finir le repas? C'est toujours une bonne idée! Vous pouvez aussi les présenter sur une jolie assiette, saupoudrés d'un peu de sucre glace.
Effet garanti! On utilise son plus beau Biscuit Cookies ou autre décor.
Conservation: On garde le meilleur pour plus tard (si on peut!)
Bon, soyons réalistes, il y a peu de chances qu'il en reste. Mais si jamais vous avez des survivants, voici comment faire.
- Au frigo : Conservez les dans une boîte hermétique pendant 3 jours maximum . Croyez moi, ils ne feront pas long feu!
- Congélation : La pâte crue se congèle très bien! Formez des boules, congelez les à plat, puis transférez les dans un sac de congélation. Vous pourrez les cuire directement (un peu plus longtemps) quand l'envie vous prendra. Imaginez, des Cookies beurre brun tout frais, à n'importe quelle heure!
- Rééchauffage : Un petit coup au micro ondes (quelques secondes!) ou au four (à basse température) pour les ramener à la vie.
On varie les plaisirs (Un peu de fantaisie, que diable!)
Envie d'un twist? No problemo!
- Adaptation gourmande : Ajoutez des noix concassées, des pépites de caramel (les Caramel Cookies , c'est toujours une bonne idée!), ou même un peu de fleur de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Saisonnalité : En automne, pensez à incorporer de la purée de potimarron ou des épices comme la cannelle et le gingembre. En été, des zestes d'orange ou de citron apporteront une touche de fraîcheur.
Un peu de nutrition (sans se prendre la tête!)
Ces Cookies chocolat noir sont un vrai goûter gourmand chocolat . Bon, soyons clairs, ce ne sont pas des aliments de régime.
Mais ils apportent de l'énergie, du plaisir, et un peu de fibres grâce au chocolat noir. L'important, c'est de se faire plaisir avec modération, non?
Alors, lancez vous! N'ayez pas peur de faire des erreurs, c'est en pâtissant qu'on apprend! Et surtout, amusez vous! Ces Cookies au chocolat de Martha sont une vraie pâtisserie maison chocolat , un délice à partager.
Vous allez voir, c'est facile de se prendre pour Martha Stewart le temps d'une après midi. La recette cookies moelleux est facile une fois qu'on la connait.
Foire aux Questions
Pourquoi est-ce que mes Cookies au chocolat de Martha s'étalent trop à la cuisson ? J'ai l'impression de faire une crêpe géante à chaque fois !
Ah, le cookie qui s'étale, le cauchemar de tout pâtissier ! Il y a plusieurs raisons possibles. La plus fréquente est que la pâte n'a pas été suffisamment refroidie. Le froid raffermit le beurre et empêche l'étalement excessif.
Assurez vous de bien respecter le temps de repos au réfrigérateur, au moins une heure, voir toute une nuit pour un résultat encore plus "outrageux" !
Puis-je utiliser d'autres types de chocolat pour les Cookies au chocolat de Martha ? Je suis plutôt chocolat au lait...
Bien sûr, la cuisine, c'est comme la mode, il faut s'amuser ! Si vous préférez le chocolat au lait, n'hésitez pas à l'utiliser à la place du chocolat noir. Cela changera légèrement le goût, rendant les cookies plus doux et moins amers.
Vous pouvez même faire un mélange des deux pour un côté "yin et yang" gourmand!
Comment conserver les Cookies au chocolat de Martha pour qu'ils restent moelleux et délicieux comme au premier jour ?
Pour conserver leur moelleux, rangez vos cookies dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour un petit plus, ajoutez une tranche de pain de mie dans la boîte il absorbera l'humidité et les cookies resteront tendres.
Ils se conservent ainsi pendant 3 à 4 jours, si vous ne les dévorez pas avant ! Vous pouvez aussi les congeler, bien emballés, pour une dégustation ultérieure.
Est-il possible de faire des Cookies au chocolat de Martha sans beurre ? Je suis intolérant au lactose.
Oui, il existe des alternatives ! Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale ou de l'huile de coco désodorisée. N'oubliez pas, si vous utilisez de l'huile de coco, elle doit être à température ambiante mais encore solide.
Le goût sera légèrement différent, mais toujours délicieux. Vous pouvez aussi essayer du beurre clarifié (ghee) qui contient peu de lactose.
Quelle est la différence entre la cassonade et le sucre blanc, et est-ce que ça change vraiment quelque chose dans les Cookies au chocolat de Martha ?
La cassonade contient de la mélasse, ce qui lui donne une couleur plus foncée, un goût plus caramélisé et une texture plus humide que le sucre blanc. Dans les Cookies au chocolat de Martha, la cassonade contribue à leur moelleux et à leur saveur riche.
Si vous utilisez uniquement du sucre blanc, les cookies seront plus croustillants et moins tendres. Les deux sont bons, c'est une question de préférence, un peu comme choisir entre Gainsbourg et Bécaud !
J'aimerais ajouter une petite touche "à la française" à mes Cookies au chocolat de Martha, vous me conseillez quoi ?
Quelle bonne idée! Pour une touche "à la française", vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur le dessus des cookies avant de les enfourner cela rehaussera le goût du chocolat.
Vous pouvez aussi utiliser du chocolat noir de qualité supérieure avec un pourcentage élevé de cacao (70% ou plus). Et pourquoi pas remplacer une partie du chocolat par des éclats de nougatine ou des zestes d'orange confits ? C'est magnifique!
Les Cookies Outrageux Au Chocolat De Martha
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 425 calories |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 2g |
