Morue Portugaise Gratinée Au Four La Recette Du Soleil
- Morue au Four la Portugaise: Le Soleil dans l'Assiette
- Ingrédients & Équipement pour une Morue au Four la Portugaise de Compète
- La Morue au Four la Portugaise: Un Voyage ensoleillé dans votre assiette
- Conseils de Chef (Mais Sans Chichi!) pour Ta Morue au Four la Portugaise
- Foire aux Questions
- 📝 Fiche recette
Morue au Four la Portugaise: Le Soleil dans l'Assiette
Salut les gourmands! Vous connaissez ce plat qui vous transporte direct au Portugal? Celui qui réchauffe le cœur et les papilles? Je vous parle de la morue au four la portugaise , évidemment! Franchement, qui peut résister à ce délice?
Pourquoi cette recette de Morue au Four Facile?
La morue au four la portugaise , c'est bien plus qu'un simple plat. C'est un héritage, une recette portugaise traditionnelle morue que les mamies se transmettent de génération en génération.
C'est un peu le "coq au vin" portugais, tu vois? Facile à faire, elle demande juste un peu de patience pour la dessalaison.
Comptez environ 1h10 de préparation et cuisson (sans le temps de dessalage, of course), et voilà, un plat portugais familial morue pour 4 personnes!
Morue à la Portugaise au Four Gratinée: Un Plat Bon pour la Santé (et le Moral!)
Ce que j'adore avec ce plat, c'est qu'il est à la fois réconfortant et plutôt sain. La morue est une excellente source de protéines maigres, et les légumes apportent leur lot de vitamines et de fibres.
C'est parfait pour un dîner en famille, un dimanche pluvieux, ou même pour impressionner belle maman sans se prendre la tête.
C'est vraiment une des meilleures Idées repas Portugal que je connaisse.
La magie de cette recette, c'est l'alliance des saveurs. La morue salée, adoucie par le lait, se marie à merveille avec les poivrons, les oignons, les pommes de terre et les olives.
Un vrai feu d'artifice en bouche! On ne fait pas mieux niveau cuisine portugaise morue . Prêt(e)s à embarquer pour Lisbonne?
Ingrédients: Un Voyage de Saveurs à Portée de Main
Passons aux choses sérieuses: les ingrédients! Pour réussir votre Morue au Four la Portugaise , il vous faudra de la bonne morue dessalée recette , des légumes frais, de l'huile d'olive de qualité et une bonne dose d'amour.
Mais ça, vous l'avez déjà, non? On passe à la liste détaillée! Et n'oubliez pas, la base d'un bon plat, c'est des bons ingrédients !
Ingrédients & Équipement pour une Morue au Four la Portugaise de Compète
Ah, la Morue au Four la Portugaise ! C'est un plat qui me rappelle les déjeuners du dimanche chez ma grand mère.
Simple, réconfortant, et tellement bon! On va faire ça ensemble, promis, c'est plus facile qu'il n'y paraît. Préparez vous, on part pour un voyage culinaire au Portugal!
Ingrédients Star de notre Portuguese Potato Dish
Les quantités, c'est important, alors on ne rigole pas avec ça! Voici ce qu'il te faut, avec les mesures américaines et métriques, histoire de ne pas se planter :
- Morue dessalée: 600g (environ 1.3 lbs ) de morue salée et séchée. La qualité? Cherche une morue épaisse, avec une belle couleur claire. C'est le signe qu'elle est bien conservée.
- Lait entier: 500ml (environ 2 cups ) pour faire trempette à la morue et la rendre toute douce.
- Oignons: 2 gros oignons jaunes, émincés (environ 300g ).
- Poivrons: 2 (1 rouge, 1 jaune), épépinés et coupés en lanières. Ça apporte de la couleur et du goût, tu vois?
- Pommes de terre: 500g (environ 1 lb ) de pommes de terre (charlotte ou amandine de préférence), coupées en rondelles fines.
- Tomates concassées: 400g (environ 14 oz ) en conserve.
- Olives: 100g (environ 3.5 oz ) d'olives noires dénoyautées (Kalamata, c'est le top!).
- Ail: 4 gousses d'ail, hachées finement.
- Persil: 1 bouquet de persil frais, haché.
- Huile d'olive: De l'huile d'olive extra vierge, avec générosité. C'est la base de la cuisine portugaise morue , quoi!
- Piment (facultatif): 1 piment oiseau frais, finement haché (pour les amateurs de sensations fortes!).
- Sel et poivre: Sel et poivre noir fraîchement moulu (avec parcimonie, la morue est déjà salée!).
- Chapelure et parmesan (facultatif): chapelure (panko de préférence) et parmesan râpé, pour une morue à la portugaise au four gratinée .
Assaisonnement : Le Secret d'une Bonne Recette portugaise traditionnelle morue
Pour cette Morue au four facile , on ne se complique pas la vie!
- Le trio magique: Ail, persil, huile d'olive. C'est la base.
- Le piment: Attention, ça pique! Goûte avant d'en mettre trop.
- Les substitutions: Si tu n'as pas de persil frais, du persil séché fera l'affaire. Mais franchement, le frais, c'est quand même mieux. Pour l'ail, c'est pareil: frais, c'est top!
- Le flavor enhancer : Un peu de paprika fumé, ça donne un goût extra!
L'Équipement du Chef (sans se ruiner)
Pas besoin d'avoir une cuisine de pro pour réussir cette Idées repas Portugal !
- Plat à gratin: Un plat à gratin, idéalement en terre cuite. Ça garde la chaleur et c'est joli sur la table! Si t'en as pas, un plat en pyrex fera l'affaire.
- Poêle: Une grande poêle pour faire revenir les légumes.
- Couteau et planche à découper: Indispensables, évidemment!
- Passoire: Pour égoutter la morue.
- Alternatives: Si tu n'as pas de plat à gratin, une cocotte en fonte peut faire l'affaire. Pour la poêle, une sauteuse, c'est nickel.
Alors, prêt à te lancer dans cette aventure culinaire? Crois moi, tu vas te régaler avec cette Plat portugais familial morue .
Et n'oublie pas, le plus important, c'est de prendre du plaisir en cuisinant!
La Morue au Four la Portugaise: Un Voyage ensoleillé dans votre assiette
Ah, la Morue au Four la Portugaise ! Rien que le nom, ça sent déjà bon le Portugal, non? Ce plat portugais familial morue est un incontournable.
Honnêtement, c'est bien plus qu'une simple recette portugaise traditionnelle morue , c'est un moment de partage. Une fois, j'ai essayé de la faire goûter à mon voisin Jean Claude, qui n'aime que la cuisine française classique.
Il a adoré! C'est dire!
Préparation express: On s'organise!
La mise en place , c'est la base. Avant de te lancer, prépare tous tes ingrédients. Tu gagneras un temps fou.
Pour la morue, pense à la faire dessaler la veille. C'est important! Et surtout, manipule ton couteau avec prudence. Pas de panique, on va y arriver ensemble!
Morue au Four Facile : Étape par étape
- Dessale la morue . 24h avant, minimum, en changeant l'eau régulièrement. Goûte pour vérifier le sel!
- Fais pocher la morue dans du lait tiède pendant 10 minutes . Pour une texture super moelleuse.
- Dans une poêle, fais revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute l'ail.
- Ajoute les poivrons en lanières et les pommes de terre en rondelles. Cuire environ 10 minutes .
- Dans un plat à gratin, alterne couches de tomates, pommes de terre, poivrons, et morue effilochée. Olives, persil, huile d'olive.
- Enfourne à 180° C ( 350° F) pendant 40- 45 minutes . Jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Astuces de pro pour une Morue à la portugaise au four gratinée
Un peu de chapelure et de parmesan râpé avant d'enfourner, c'est le secret du croustillant. Mais attention, ne sale surtout pas trop.
La morue est déjà salée, souviens toi! Et si tu as le temps, prépare le plat à l'avance. Il n'en sera que meilleur.
Un Portuguese Potato Dish revisitée.
Ce plat, c'est vraiment un concentré de bonheur. J'espère que tu auras autant de plaisir à le préparer qu'à le déguster. N'oublie pas de me dire ce que tu en as pensé!
Conseils de Chef (Mais Sans Chichi!) pour Ta Morue au Four la Portugaise
Alors, on se lance dans la Morue au Four la Portugaise ? T'as déjà l'eau à la bouche, je parie! Avant de te jeter à corps perdu dans la recette, laisse moi te donner quelques tuyaux pour que ce plat portugais familial morue soit une vraie réussite.
Accroche toi, ça va valoir le coup!
Présentation digne d'un resto... ou presque!
- Le coup de l'assiette chaude: Tu sais, comme au resto? Ça change tout!
- Persil power: Une petite pluie de persil frais haché au dernier moment, ça donne un coup de peps visuel et gustatif.
- Un filet d'huile d'olive: Pour la brillance et le goût, évidemment! C'est la touche finale pour ce plat portugais familial morue. On parle de cuisine portugaise morue, après tout!
- Accompagnements: Une salade verte croquante ou un riz basmati font très bien l'affaire.
Conservation: Pas de gaspillage, les amis!
- Frigo: Dans un récipient hermétique, ta morue au four facile se conserve 3 jours max au frigo. Honnêtement, elle ne fera pas long feu!
- Congélation: Bof. Bof bof. La texture de la pomme de terre risque de changer. Mais si tu n'as pas le choix, utilise un contenant adapté et consomme dans le mois qui suit.
- Ré-chauffage: Le four, c'est l'idéal! 15- 20 minutes à 180° C ( 350° F) . La Morue à la portugaise au four gratinée retrouvera son croustillant. Le micro ondes, c'est le plan B, mais moins sexy.
Morue au Four Facile: Customise ta recette!
- Version light: Remplace une partie des pommes de terre par du chou fleur. Moins de glucides, plus de fibres!
- Version véggie: Utilise des champignons portobellos à la place de la morue. Ça change, mais c'est bon!
- Adapte les saisons: En été, mets des courgettes et des aubergines. En hiver, des carottes et du potimarron. C'est ça l'Idées repas Portugal!
Morue Dessalée Recette: C'est bon pour toi!
La Morue au Four la Portugaise , c'est pas juste bon, c'est aussi pas mal pour la santé. C'est une excellente source de protéines maigres, de vitamine B12 et d'oméga-3.
Bien sûr, faut pas abuser de l'huile d'olive! N'oublions pas les légumes: vitamines et fibres à gogo! Une Recette portugaise traditionnelle morue qui prend soin de toi!
Voilà, t'as toutes les cartes en main pour faire une Morue au Four la Portugaise digne de ce nom! N'hésite pas à expérimenter, à ajouter ta touche personnelle.
Et surtout, régale toi! Ce Portuguese Fish And Potatoes est fait pour être partagé et apprécié! Allez, on se lance!
Foire aux Questions
Combien de temps faut-il dessaler la morue pour ma Morue au Four la Portugaise ? Est-ce que c'est comme faire une blanquette, une histoire de patience ?
Ah, la dessalaison, c'est un peu le secret de Polichinelle! Il faut compter entre 24 et 48 heures, en changeant l'eau toutes les 6-8 heures. Goûtez un petit morceau cru pour vérifier que le sel a suffisamment diminué. C'est comme pour une bonne blanquette, la patience est une vertu!
Je n'ai pas de plat en terre cuite, est-ce que je peux quand même faire la Morue au Four la Portugaise ? Est-ce que ça gâche la magie ?
Bien sûr que oui ! Un plat à gratin classique fera très bien l'affaire. Le plat en terre cuite apporte un petit côté traditionnel, mais l'important c'est le goût!
N'hésitez pas à utiliser ce que vous avez sous la main, l'essentiel c'est de se faire plaisir, comme disait ma grand mère.
Puis-je préparer la Morue au Four la Portugaise à l'avance ? Est-ce que ça risque de devenir tout mou, comme une quiche Lorraine mal réchauffée ?
Oui, vous pouvez assembler le plat à l'avance, mais ajoutez l'huile d'olive juste avant d'enfourner pour éviter que les pommes de terre ne se dessèchent. Conservez-le au réfrigérateur. Il faudra peut être ajouter quelques minutes de cuisson.
Ce n'est pas comme une quiche lorraine, ça se réchauffe plutôt bien !
Y a-t-il des astuces pour rendre ma Morue au Four la Portugaise plus légère ? Je fais attention à ma ligne, comme une starlette sur la Croisette!
Bien sûr! Utilisez des pommes de terre douces à la place des pommes de terre classiques et limitez la quantité d'huile d'olive. Vous pouvez également utiliser des tomates fraîches à la place des tomates concassées en conserve (qui peuvent contenir du sucre ajouté).
Enfin, n'hésitez pas à ajouter plus de légumes comme des courgettes ou des aubergines pour un plat plus riche en fibres.
Comment conserver les restes de ma Morue au Four la Portugaise ? Combien de temps puis-je la garder au frigo sans risque de finir comme une mayonnaise qui tourne mal ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Assurez vous qu'elle soit bien refroidie avant de la mettre au frigo. Pour la réchauffer, utilisez le four (pour conserver le croustillant) ou le micro ondes.
Si elle a une odeur bizarre, méfiez vous, mieux vaut prévenir que guérir, comme on dit !
Je suis allergique aux olives, par quoi puis-je les remplacer dans ma Morue au Four la Portugaise? Est-ce que des câpres seraient une bonne alternative, un peu comme remplacer du beurre par de la margarine ?
Les câpres sont une excellente alternative pour apporter une touche acidulée et salée ! Elles ne remplaceront pas exactement le goût des olives, mais apporteront une saveur intéressante.
Ce n'est pas vraiment comme remplacer du beurre par de la margarine, c'est plutôt une substitution de goût différente, mais qui fonctionne bien dans ce plat. Vous pouvez également ajouter des poivrons marinés pour plus de saveur.
Morue Portugaise Gratinee Au Four La Recette Du
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 450-550 kcal |
|---|---|
| Fat | 20-30g |
| Fiber | N/A |
