Tarte Bourdaloue Facile Un Délice Aux Poires
Tarte Bourdaloue Facile: La "Pearfection" Amande Poire!
Envie d'une idée de dessert qui fait son petit effet sans te prendre la tête pendant des heures? Franchement, qui n'aime pas une bonne tarte aux poires? On va revisiter la classique tarte Bourdaloue recette pour qu'elle soit hyper accessible.
On parle d'une pâte sablée croustillante, d'une crème d'amandes onctueuse et de poires pochées à la perfection. Miam!
La tarte Bourdaloue, c'est un peu le dessert français simple par excellence, originaire de Paris. Un clin d'œil à notre patrimoine gourmand, mais sans prise de tête.
C'est de niveau intermédiaire, ça demande un peu de patience, surtout pour pocher les poires, mais rien d'insurmontable, promis! Cette recette donne 8 parts, parfait pour un repas de famille ou un dîner entre amis.
Pourquoi tu vas adorer cette idée dessert facile
Cette tarte, c'est un concentré de bonheur gustatif. En plus, les amandes sont top pour la mémoire. Imagine toi servir cette recette dessert automne lors d'un brunch dominical ou d'un goûter réconfortant.
Ce qui la rend spéciale? Son équilibre parfait entre le croquant de la pâte, le moelleux de la crème d'amandes et la douceur des poires.
On dirait une pâtisserie maison facile , mais faite avec amour.
De quoi on a besoin pour notre idée dessert rapide ?
On commence par la base :
- Pour la pâte sucrée : farine, beurre, sucre, jaune d'œuf, eau glacée, sel.
- Pour les poires pochées dessert : des poires bien fermes, eau, sucre, une gousse de vanille (ou extrait de vanille), un citron.
- Pour la crème amande dessert : beurre mou, sucre, œuf, extrait de vanille, poudre d'amandes, crème liquide.
- Et pour la touche finale (facultatif) : confiture d'abricots pour un glaçage brillant.
Passons aux ustensiles, un moule à tarte, un rouleau à pâtisserie et une casserole seront tes meilleurs alliés!
Ingrédients & Équipement pour une Idée de Dessert Réussie
Alors, on se lance dans une idée dessert facile ? Pour ma tarte bourdaloue recette revisitée, on va faire simple mais wahou .
Pas besoin d'être un chef étoilé, promis! C'est une pâtisserie maison facile , parfaite pour impressionner sans stresser. On part sur une base de dessert français simple et gourmand.
Les Stars de la Recette
On commence par le plus important : les ingrédients. Pour cette recette dessert automne qui sent bon les poires et les amandes, voici ce qu'il te faut, mesuré avec amour :
Pour la Pâte Sucrée (maison, c'est meilleur!) :
- 150g (1 ¼ cups) de farine T55 (ou celle que tu as sous la main)
- 115g (½ cup) de beurre doux, bien froid et coupé en dés
- 50g (¼ cup) de sucre en poudre
- 1 jaune d'œuf, de préférence bio
- 30-45ml (2-3 tablespoons) d'eau glacée
- Une pincée de sel (la fleur de sel, c'est le must !)
Pour les Poires Pochées (le secret du succès!) :
- 4 poires Bosc (ou Conférence), mûres mais fermes, pelées, épépinées et coupées en deux
- 950 ml (4 cups) d'eau
- 200g (1 cup) de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille, fendue et grattée (ou 1 teaspoon d'extrait de vanille)
- 1 citron, zeste et jus (bio, c'est mieux pour le zeste!)
Pour la Crème d'Amandes (la gourmandise incarnée!) :
- 115g (½ cup) de beurre doux, ramolli (sortez-le à l'avance, hein !)
- 100g (½ cup) de sucre en poudre
- 1 œuf entier
- 1 teaspoon d'extrait de vanille
- 75g (¾ cup) de poudre d'amandes (la qualité, ça change tout!)
- 30 ml (2 tablespoons) de crème liquide entière (pour le moelleux)
- ¼ teaspoon d'extrait d'amande amère (facultatif, pour les addicts !)
Pour le Glaçage Abricot (l'effet waouh !) :
- 60ml (¼ cup) de confiture d'abricots (sans morceaux, please !)
- 1 tablespoon d'eau
Pour les poires, l'important c'est qu'elles soient fermes pour tenir la cuisson. Si elles sont trop molles, elles vont se transformer en compote! Et pour la poudre d'amandes, privilégiez une bonne qualité, ça se sent vraiment au goût.
Ce dessert poire amande est un pur bonheur!
Assaisonnements & Co
Pour une recette bourdaloue facile et pleine de saveurs, quelques astuces :
- Le combo gagnant : Vanille + amande, c'est comme Roméo et Juliette, ça fonctionne toujours!
- Le petit plus : Une pincée de fleur de sel dans la pâte, ça réveille les papilles!
- Substitutions express : Pas de gousse de vanille? Extrait de vanille, of course ! Pas de crème liquide? Du yaourt grec, ça marche aussi (mais c'est moins gourmand, avouons-le !).
Ton Kit de Pâtissier(e) du Dimanche
Pas besoin de la panoplie complète, juste l'essentiel pour une idée dessert rapide et réussie :
- Un moule à tarte de 23 cm (9 inch) de diamètre, avec fond amovible (c'est la vie!)
- Un robot de cuisine (facultatif, mais tellement pratique pour la pâte!)
- Un rouleau à pâtisserie (pour étaler la pâte comme un(e) pro)
- Du papier sulfurisé (ton meilleur ami pour éviter que ça colle)
- Des billes d'argile (ou des haricots secs, old school mais efficace)
- Une casserole moyenne (pour pocher les poires, évidemment !)
- Une grille à pâtisserie (pour laisser refroidir la tarte en douceur)
Si t'as pas de robot, pas de panique, tu peux faire la pâte à la main, à l'ancienne! Et les haricots secs, c'est parfait si t'as pas de billes.
L'important, c'est de se faire plaisir, non ? Allez, on se lance!
Tarte Bourdaloue Facile: Une "Pearfection" Amande Poire!
Salut les gourmands! On se lance dans un idée de dessert qui fleure bon la France? Oubliez les trucs compliqués, on fait simple et bon! La tarte bourdaloue recette , c'est un peu la pâtisserie maison facile qui impressionne sans prise de tête.
J'ai eu une illumination en me baladant au marché ce matin. Les poires Bosc étaient tellement belles. C'était le signe! Une recette dessert automne s'imposait!
Les Préparatifs, Mes P'tits Chefs!
La mise en place , c'est la clé! On sort tous les ingrédients. On prépare son plan de travail. Pensez à sortir le beurre à l'avance pour qu'il ramollisse.
Croyez moi, ça vous évitera des galères.
Gain de temps? Préparez la pâte sucrée la veille. Et surtout, ne zappez pas le repos au frais, c'est primordial! Côté sécurité, on fait gaffe aux lames des couteaux et aux plaques chaudes.
On ne veut pas de bobos en cuisine!
La Recette Pas à Pas: On se Lance!
- La Pâte Sucrée: Dans un robot ou à la main, mélangez 150g de farine , une pincée de sel, 50g de sucre et 115g de beurre froid coupé en dés. Sablez le tout. Ajoutez ensuite 1 jaune d'oeuf et 30-45ml d'eau glacée . Formez une boule, emballez-la et hop, 1 heure au frigo .
- Les Poires Pochées: Dans une casserole, mélangez 950 ml d'eau , 200g de sucre , 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait) et le zeste et jus d' 1 citron . Portez à ébullition douce. Plongez délicatement 4 poires coupées en deux et pochées pendant 15- 20 minutes . Elles doivent être tendres mais pas molles. Laissez les refroidir dans le sirop. C'est important!
- La Crème d'Amandes: Fouettez 115g de beurre mou et 100g de sucre . Ajoutez 1 oeuf , 1 cuillère à café d'extrait de vanille , 75g de poudre d'amandes et 30 ml de crème liquide . Mélangez bien. Un peu d'extrait d'amande? C'est permis!
- Montage de la Tarte: Étalez la pâte sur un plan fariné. Foncez un moule à tarte de 23 cm . Piquez le fond à la fourchette.
- Cuisson à Blanc: Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Enfournez à 190° C ( 375° F) pendant 15 minutes . Retirez les billes et le papier, et prolongez la cuisson de 5- 7 minutes , jusqu'à ce que la pâte dore.
- Garniture: Étalez la crème d'amandes sur le fond de tarte. Disposez joliment les demi poires.
- Cuisson Finale: Enfournez à 175° C ( 350° F) pendant 30- 35 minutes . La crème doit être dorée.
- Glaçage (Facultatif): Faites chauffer 60ml de confiture d'abricots avec 1 cuillère à soupe d'eau . Filtrez et badigeonnez les poires.
- Dégustation: Laissez refroidir avant de déguster.
Mes Petits Secrets de Chef (ou Presque!)
Pour une pâte extra friable, le beurre doit être glacé! Ne mélangez pas trop la pâte, sinon elle sera dure comme du béton. Et surtout, soyez délicats avec les poires pendant la cuisson.
Une erreur à éviter? Oublier le repos de la pâte au frigo. C'est la base pour une pâte qui ne se rétracte pas à la cuisson.
On cherche une idée dessert facile ? On peut préparer la pâte et la crème d'amandes la veille. Ça gagne du temps! La recette bourdaloue facile , c'est ça!
La tarte bourdaloue, c'est vraiment un dessert français simple qui a toujours du succès. C'est un dessert poire amande qui fait toujours son petit effet.
Accompagnée d'une boule de glace vanille, c'est le paradis! Et si vous cherchez une idée dessert rapide , gardez cette recette sous le coude!
Notes Gourmandes sur la Tarte Bourdaloue
La tarte bourdaloue recette est un vrai classique, mais on peut toujours la twister! Voici quelques idées pour la personnaliser et la savourer au maximum. C'est parti!
Suggestions de Service - L'Art de la Présentation
Comment rendre cette pâtisserie maison facile encore plus irrésistible? Déjà, une belle assiette, ça aide! Imaginez: une tranche généreuse, un peu de sucre glace... Le bonheur!
Pour un effet waouh, servez-la avec une boule de glace vanille. Une touche de crème amande dessert supplémentaire sur le dessus? Pourquoi pas! Un verre de cidre brut ou un vin doux s'accordent parfaitement.
Conservation Fraîcheur Garantie
Au frigo, pas de souci! La recette dessert automne se garde bien 2-3 jours. Enveloppez-la dans du film alimentaire pour éviter qu'elle ne sèche.
Congélation? Honnêtement, c'est moins idéal pour la pâte. Mais si vraiment vous devez, congelez les parts individuellement. Pour réchauffer, un petit coup au four à 175° C pendant quelques minutes et c'est reparti.
Variations Laissez Parler Votre Créativité!
Envie d'une version sans gluten? Utilisez une farine spéciale! On trouve des mélanges super bien faits maintenant. C'est une idée dessert facile pour adapter la recette.
Et pour les fans de pommes, remplacez les poires pochées dessert par des pommes caramélisées. Un délice! Vous cherchez une idée dessert rapide ? Utilisez une pâte sablée toute prête! C'est mon petit secret quand j'ai des invités surprise.
Petit Point Nutrition
Sans se prendre la tête, cette tarte, c'est surtout du plaisir! Environ 450 calories par part. Les amandes, c'est bon pour le cerveau.
Les poires, pleines de fibres. Mais surtout, c'est bon pour le moral! N'hésitez pas à consulter le détail de l'estimation des valeurs nutritionnelles ci-dessus.
Alors, convaincus? Lancez vous, c'est beaucoup plus simple que ça en a l'air! Et n'oubliez pas: le plus important, c'est de se faire plaisir. La recette bourdaloue facile , c'est à votre portée!
Foire aux Questions
J'ai envie d'un dessert, mais je n'ai pas beaucoup de temps. Est-ce que cette idée de dessert, la Tarte Bourdaloue, est vraiment "facile" comme vous le dites ?
Absolument ! Bien sûr, ce n'est pas une mousse au chocolat en 5 minutes, mais cette version simplifiée de la Tarte Bourdaloue est tout à fait réalisable même si on est pressé.
On a raccourci les étapes compliquées et on utilise des astuces pour gagner du temps, tout en gardant le goût délicieux. Pensez-y comme un "Paris Brest" qu'on aurait déconstruit pour le rendre plus rapide, sans sacrifier le plaisir!
Puis-je préparer la pâte sablée (pâte sucrée) à l'avance pour cette idée de dessert ? Est-ce qu'elle se conserve bien ?
Oui, c'est même fortement recommandé ! Vous pouvez préparer la pâte sucrée jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur, bien emballée dans du film plastique. Vous pouvez également la congeler jusqu'à un mois.
Il suffit de la laisser décongeler lentement au réfrigérateur avant de l'étaler. C'est un peu comme une bonne bouteille de vin, ça s'apprécie encore mieux quand on a bien anticipé!
Je n'ai pas de poires Bosc. Quelles autres variétés puis-je utiliser pour cette tarte Bourdaloue?
Pas de panique ! Les poires Conférence ou Comice sont d'excellentes alternatives. L'important est de choisir des poires fermes qui ne se déferont pas pendant la cuisson. Évitez les variétés trop mûres ou juteuses.
Si vous n'avez vraiment rien d'autre, des pommes légèrement acidulées comme les Granny Smith feront aussi l'affaire, même si ça dénature un peu le côté "Tarte Bourdaloue" originale !
Comment puis-je m'assurer que le fond de ma tarte ne soit pas détrempé ?
Le secret, c'est la cuisson à blanc ! Pré-cuire le fond de tarte, lesté de billes de cuisson ou de haricots secs, permet d'éviter qu'il ne ramollisse à cause de l'humidité de la crème d'amandes et des poires.
Assurez vous de bien piquer le fond de tarte à la fourchette avant de le pré-cuire pour empêcher qu'il ne gonfle. On ne veut pas d'une "soupe" de tarte !
Est-ce que je peux ajouter d'autres ingrédients à la crème d'amandes pour personnaliser mon idée de dessert ?
Bien sûr, laissez libre cours à votre créativité! Vous pouvez incorporer des zestes de citron ou d'orange pour une touche d'agrume, ou quelques gouttes d'extrait d'amande amère pour intensifier le goût d'amande.
Des éclats de chocolat noir, des noisettes concassées, ou même un peu de liqueur d'amaretto peuvent également apporter une dimension gourmande supplémentaire. C'est votre tarte, votre chef-d'œuvre, alors amusez vous!
Combien de temps puis-je conserver cette tarte Bourdaloue et comment ?
Cette tarte se conserve idéalement pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur. Couvrez-la lâchement avec du film plastique ou placez-la dans une boîte hermétique pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Le mieux est de la sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la déguster pour qu'elle retrouve toute sa saveur. Après quelques jours, la pâte risque de ramollir légèrement, mais elle restera délicieuse, un peu comme un bon fromage qui a bien affiné!
Tarte Bourdaloue Facile Un Delice Aux Poires
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 450 |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 3g |
