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Claire Heitzler
1122+ recettes par Claire Heitzler – Pâtisserie naturelle et saisonnière, pour des saveurs authentiques et simples.
À propos de moi:
Originaire d'Alsace, j'ai découvert ma vocation pour la pâtisserie très jeune. Après une formation en gestion hôtelière, j'ai perfectionné mon art auprès de Thierry Mulhaupt à Strasbourg, où j'ai remporté le titre de Meilleure Apprentie d'Alsace en 1996.
Mon parcours m'a menée dans les plus grandes maisons françaises, travaillant aux côtés de chefs renommés comme Michel Troisgros et Georges Blanc. En 2004, j'ai pris la direction de la pâtisserie d'Alain Ducasse à Tokyo, une expérience qui a profondément influencé ma vision culinaire.
Nommée Pâtissière de l'Année par Gault & Millau en 2013, je me consacre aujourd'hui au conseil et au partage de connaissances. Ma philosophie repose sur le respect des saisons et la mise en valeur des saveurs naturelles. Je crois fermement que la pâtisserie doit être à la fois gourmande et responsable.
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