Aubergines Fondantes À La Plancha, Sauce Tahini Et Notes Orientales

Okay, très bien ! Voici la partie de l'article :

Aubergine Plancha Tahini: La Star de l'Été

Envie d'un truc facile, healthy et qui change de la salade de tomates habituelle? l'aubergine plancha tahini est là pour ça! c'est ma façon de te faire aimer ce légume trop souvent oublié.

Accroche toi, ça va être trop bon .

Un Voyage Oriental dans ton Assiette

L'aubergine, elle vient de loin tu sais? c'est un peu la nomade de nos légumes. originaire d'asie, elle a voyagé jusqu'à nous.

Cette recette, c'est un mariage entre la simplicité de la plancha et les saveurs envoûtantes du moyen orient. niveau difficulté? facile, promis! compte 35 minutes, top chrono.

Avec ça, tu régales 4 personnes.

Plus Qu'une Simple Aubergine Grillée

Savais-tu que l'aubergine est bourrée d'antioxydants? c'est bon pour la santé et en plus, ça se mange. c'est le plat idéal pour un barbecue végétarien avec les copains ou une soirée tranquille en terrasse.

Ce qui rend cette recette spéciale? le contraste entre le fondant de l'aubergine et le crémeux de la sauce tahini.

C'est un délice !

Les Ingrédients, Les Vrais

Bon, on passe aux choses sérieuses: les ingrédients. tu vas avoir besoin de belles aubergines, de tahini (la pâte de sésame, tu connais?), et quelques petites choses pour la sauce.

Rien de compliqué, t'inquiète.

• 2 grandes aubergines, bien fermes
• De l'huile de sésame, pour la petite touche asiatique
• 1 cebette, finement hachée
• De la sauce soja (light, c'est mieux)
• Des graines de sésame, pour le croquant
• 1 yaourt grec, pour une sauce crémeuse
• Du jus de citron vert, pour réveiller les papilles
• 1 gousse d'ail, pressée avec amour
• De la mélasse de grenade, pour le côté oriental
• Des graines de grenade, pour la déco
• De la menthe fraîche, pour la fraîcheur
• De l'huile d'olive, la base, quoi!

Aubergine grillée tahini : un vrai jeu d'enfant !

Tu vois, rien d'insurmontable! maintenant, on passe à la préparation. mais avant, laisse moi te raconter une anecdote... la première fois que j'ai fait cette recette, j'ai cramé les aubergines! grosse panique à bord.

Mais j'ai appris de mes erreurs. le secret? une cuisson douce à la plancha et une bonne surveillance. et toi, quelle est ta petite galère en cuisine ?

Accompagnement barbecue végétarien: La Sauce, l'âme du plat

Le secret de cette recette, c'est surtout la sauce tahini maison. rien de compliqué. on mélange, on goûte, on ajuste.

La mélasse de grenade apporte une petite touche acidulée qui change tout. tu verras, c'est addictif!

Maintenant, on attaque la recette en détail. Prêt(e)?

Ingrédients & Equipement: La Base de l'Aubergine Plancha Tahini Réussie

Alors, on se lance dans la préparation de cette tuerie d' aubergine plancha tahini ? avant de commencer, vérifions qu'on a tout ce qu'il faut sous la main.

Pas de panique, c'est hyper simple.

Les Stars de la Recette: Ingrédients Principaux

Les ingrédients, c'est comme les acteurs d'un bon film. Chacun a son rôle à jouer!

• Aubergines: 2 grosses (environ 700g , soit 1.5 lbs ). Pour choisir les bonnes, opte pour celles qui sont fermes, lisses et brillantes. Pas de tâches bizarres !
• Huile de sésame: 1 cuillère à soupe ( 15 ml ). C'est elle qui va donner ce petit goût torréfié si agréable.
• Sauce Soja: 10 cl ( 100 ml , environ 1/3 cup + 2 cuillères à soupe ). Préférez une sauce soja à teneur réduite en sel. Une cebette finement hachée et 1 cuillère à café de graines de sésame y seront ajoutés!
• Yaourt Grec: 1 pot de 125g ( ½ cup ). Il faut qu'il soit bien crémeux pour une sauce parfaite.
• Tahini: 2 cuillères à soupe ( 30 ml ). C'est la base de notre sauce.
• Jus de citron vert: Le jus d'un demi citron vert ( 1 à 2 cuillères à soupe , soit environ 15-30 ml ).
• Ail: 1 gousse, finement hachée.
• Mélasse de grenade: 1 cuillère à soupe ( 15 ml ). Si t'en as pas, une cuillère à café de miel fera l'affaire.
• Graines de grenade: Une poignée (environ ¼ cup ). Pour le fun et le croquant!
• Menthe fraîche: Une demi botte, grossièrement hachée.
• Huile d'olive: 2 cuillères à soupe ( 30 ml ).

L'Art de l'Assaisonnement: Notes Épicées et Aromatiques

Ici, on parle de ce qui va réveiller les papilles. On cherche un équilibre entre le sucré, le salé, l'acide et le piquant.

• Le mélange tahini citron vert , c'est le duo gagnant pour une sauce pleine de peps.
• La mélasse de grenade apporte une petite touche orientale qu'on adore. Si tu n'en as pas, le vinaigre balsamique peut dépanner.
• Pour ceux qui aiment quand ça pique, une pincée de piment d'Espelette dans la sauce, et c'est le feu d'artifice! On peut aussi ajouter des flocons de piment séché.

Ton Kit de Chef: Equipement Essentiel

Pas besoin d'une cuisine de pro pour réussir cette recette. L'essentiel, c'est d'avoir les bons outils.

• Une plancha . Si t'as pas de plancha, une poêle grillée fera l'affaire. Mais honnêtement, la plancha, ça change la vie!
• Un bon couteau . Indispensable pour couper les aubergines comme un chef.
• Une planche à découper . Évite de ruiner ton plan de travail!
• Des petits bols pour préparer les sauces.
• Une spatule pour retourner les aubergines sans les casser.

Avec ça, t'es paré pour affronter l' aubergine plancha tahini . Et si, en plus, tu mets un peu de musique entraînante, c'est gagné !

Absolument ! alors, on attaque cette recette d’ aubergine plancha tahini ? tu vas voir, c'est super simple et tellement bon! un vrai must have pour tes soirées d'été.

Crois moi, tu vas bluffer tes potes!

Préparation de l'Aubergine Plancha Tahini : La Base !

La "Mise en Place" Essentielle

Pour commencer, la mise en place , c'est crucial. on sort les ingrédients : 2 belles aubergines , de l'huile de sésame, de la sauce soja, etc.

On hache la cebette, on presse le citron vert. bref, on prépare tout pour ne pas être pris de court pendant la cuisson.

Okay, très bien ! ca, c'est la base!

Gagner du Temps, c'est le Pied !

Pour aller plus vite, tu peux préparer la sauce tahini à l'avance. honestly , ça te fera gagner un temps précieux.

Garde-la au frais et sors-la juste avant de servir. comme ça, zéro stress !

Aubergine Plancha Tahini : La Cuisson, Étape par Étape

1. On coupe les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. On fait des entailles en croisillons, sans percer la peau. C'est important pour que la chaleur pénètre bien.

2. On badigeonne les faces coupées d'huile de sésame (1 tablespoon). Ça va les aider à bien dorer sur la plancha.

3. On préchauffe la plancha à feu moyen vif. C'est important que ce soit bien chaud avant de mettre les aubergines .

4. On pose les aubergines , face coupée vers le bas, sur la plancha. On laisse cuire environ 5 minutes , jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

5. On baisse le feu à moyen. on retourne les aubergines et on couvre la plancha. on laisse cuire environ 15 minutes , jusqu'à ce qu'elles soient super fondantes.

   La fourchette doit s'enfoncer sans résistance.

6. Pendant ce temps, on prépare la sauce tahini maison . on mélange dans un bol 2 tablespoons d’huile de sésame, 1 yaourt grec, 2 tablespoons de tahini, le jus d'un demi citron vert, une gousse d'ail hachée et 1 tablespoon de mélasse de grenade.

7. On arrose les aubergines cuites avec un peu de sauce soja. on ajoute une bonne cuillère de sauce tahini. on parsème de grenade, de menthe fraîche et d'un peu plus de sauce soja.

Aubergine Plancha, la Touche du Chef

Les Astuces Qui Font la Différence

• L'astuce de pro: Sale légèrement les aubergines après les avoir entaillées. Laisse reposer 30 minutes. Ça va leur enlever leur amertume et les rendre encore plus fondantes. Rince et essuie avant de cuire.
• La petite erreur à éviter: Ne pas trop cuire les aubergines ! Elles doivent être fondantes, mais pas réduites en purée. Surveille bien la cuisson!

Recette aubergine plancha facile !

Alors, cette recette plancha facile , ça te tente? l' aubergine grillée tahini , c'est vraiment un truc à tester.

C'est frais, c'est bon, et ça change des barbecues classiques. et puis, c'est un super accompagnement barbecue végétarien . si tu veux faire une version aubergine tahini vegan , remplace le yaourt grec par du yaourt de coco.

Et pour une touche aubergine plancha orientale , n'hésite pas à ajouter quelques épices comme du cumin ou du ras el hanout à ta sauce tahini ! bon appétit et à bientôt pour une nouvelle recette! très bien !

Notes Gourmandes sur notre Aubergine Plancha Tahini

Salut les gourmands ! alors, cette aubergine plancha tahini , ça vous tente ? avant de vous lancer, quelques petits trucs et astuces pour que votre plat soit absolument parfait.

C'est parti pour mes "recipe notes", à ma façon !

Suggestions de Service : L'Art de la Présentation

Comment transformer une simple aubergine grillée tahini en un plat digne d'un resto branché ? L'astuce, c'est le dressage !

Déposez vos tranches d'aubergine sur une belle assiette. nappez généreusement de sauce tahini maison. parsemez de grenade pour la couleur et de menthe fraîche pour la fraîcheur.

Un filet d'huile d'olive, et hop, c'est magnifique. pour accompagner, une salade verte croquante ou un taboulé libanais seront parfaits.

Et pourquoi pas un petit verre de rosé bien frais ? c'est tellement bon! imaginez vous en terrasse, au soleil... le bonheur, quoi !

Conservation : On garde le Goût !

Il vous reste de l' aubergine plancha sauce tahini ? Pas de panique !

Au frigo, dans une boîte hermétique, elle se conserve 2-3 jours sans problème. la sauce, elle, se garde séparément pour ne pas détremper l'aubergine.

Pour réchauffer, un petit coup de plancha ou au four, à basse température, pour qu'elle reste fondante. la congélation, par contre, c'est pas top.

L'aubergine risque de devenir un peu spongieuse.

Variations : On Twiste la Recette !

Envie de changer un peu ? Pas de soucis, on s'adapte !

Pour une version vegan, remplacez le yaourt grec par un yaourt végétal (coco, soja…). et si vous êtes team épicé, ajoutez une pincée de piment d'espelette dans la sauce tahini.

Un délice ! côté saison, en automne, des figues fraîches à la place de la grenade, c'est une tuerie.

Nutrition : Le Plaisir et la Santé

Cette recette aubergine plancha est non seulement délicieuse, mais aussi plutôt saine ! L'aubergine est riche en fibres, la sauce tahini apporte de bonnes graisses et du calcium.

Comptez environ 350 calories par portion. C’est un plat parfait pour un repas léger et équilibré.

Alors, convaincus ? Laissez vous tenter par cette aubergine fondante plancha . C'est simple, rapide, et tellement bon ! À vos planchas, et surtout, amusez vous !

Foire aux Questions

Peut-on préparer les aubergines à la plancha tahini à l'avance ? Est-ce que ça se réchauffe bien ?

Absolument ! Vous pouvez préparer les aubergines grillées à l'avance et les conserver au réfrigérateur. La sauce tahini peut également être préparée en avance, mais ajoutez la menthe juste avant de servir pour qu'elle reste fraîche.

Pour réchauffer, passez les aubergines quelques minutes à la plancha ou au four. Évitez le micro ondes, ça les ramollirait trop, comme une madeleine oubliée dans le café !

Comment faire si je n'ai pas de plancha ? Puis-je quand même faire la recette d'aubergine plancha tahini ?

Pas de panique ! Si vous n'avez pas de plancha, vous pouvez utiliser une poêle grill ou même un barbecue. L'important est d'obtenir cette petite saveur fumée caractéristique. À défaut, une cuisson au four (gril) peut faire l'affaire, mais l'aubergine sera moins fondante.

Pensez à bien surveiller la cuisson pour éviter que l'aubergine ne brûle, un peu comme on surveille le lait sur le feu !

Je suis vegan, comment adapter la recette des aubergines fondantes à la plancha, sauce tahini ?

Rien de plus simple ! Remplacez le yaourt grec de la sauce tahini par un yaourt végétal (soja, coco, amande...). Assurez vous qu'il soit bien épais pour une texture onctueuse. Vous pouvez également utiliser de la crème de coco épaisse. Et voilà, le tour est joué !

Un jeu d'enfant, comme faire sauter des crêpes à la Chandeleur !

Y a-t-il des variations possibles pour la sauce tahini ? Je n'aime pas la mélasse de grenade par exemple.

Bien sûr ! La mélasse de grenade apporte une note acidulée et légèrement sucrée, mais vous pouvez la remplacer par du miel, du sirop d'érable ou même une touche de vinaigre balsamique. Vous pouvez aussi ajouter un peu de jus d'orange pour une saveur plus douce.

N'hésitez pas à goûter et ajuster les saveurs selon vos préférences, comme un parfumeur compose un nouveau parfum !

Combien de temps puis-je conserver les aubergines plancha tahini au réfrigérateur ?

Les aubergines grillées se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, dans un récipient hermétique. La sauce tahini se conserve également au frais, séparément, pendant la même durée.

Petite astuce : sortez les aubergines du réfrigérateur une demi heure avant de les servir pour qu'elles retrouvent un peu de moelleux. On ne les sert pas glacées, comme on ne sert pas le champagne tiède !

Les aubergines à la plancha avec tahini sont elles bonnes pour la santé ?

Absolument ! Cette recette est une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux grâce à l'aubergine et au tahini (riche en calcium et en fer). Elle est également relativement faible en calories, surtout si vous utilisez un yaourt grec allégé.

Attention toutefois à la quantité d'huile utilisée. Privilégiez une huile d'olive de bonne qualité, avec modération, pour un plat à la fois gourmand et équilibré, comme une bonne baguette, croustillante à souhait !